Zemiakovo-karfiolová masala

Aloo Gobi masala je obľúbené, nielen indické, vegetariánske jedlo. Je to pomerne pikantná zmes zemiakov a karfiolu. Jej podávanie s ryžou či chlebovou plackou pikantnú chuť čiastočne stlmí. Recept má mnoho variácií, základom sú však indické koreniny.

Kuchtil

Dada

Počet porcií

Čas prípravy

35 min.

Náročnosť

stredná

Kategórie

Bezmäsité hlavné jedlá Vegetariánske recepty Indická kuchyňa Bezlepkové Sezónne recepty Ázijská kuchyňa Sezóna - Karfiol Sezóna - Zemiaky

Ingrediencie


Paradajkový šalát s jogurtom recept	-
Prepustené maslo recept	2	polievkové lyžice
cesnak	8	gramov
cibuľa červená	150	gramov
karfiol	300	gramov
korenie Garam masala	½	čajovej lyžičky
korenie chilli	¼	čajovej lyžičky
korenie koriander mletý	¼	čajovej lyžičky
korenie kurkuma	½	čajovej lyžičky
korenie rímska rasca	½	čajovej lyžičky
soľ	1	čajová lyžička
voda	200	mililitrov
zemiaky	400	gramov
zázvor koreň	8	gramov

Recept

zemiaky 400 gramov • karfiol 300 gramov • cibuľa červená 150 gramov • Prepustené maslo recept 2 polievkové lyžice

Očistíme zemiaky, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Karfiol rozoberieme na drobné ružičky. Cibuľu ošúpeme, pokrájame a opečieme na masle (ghí).

cesnak 8 gramov • zázvor koreň 8 gramov

Cesnak a zázvor očistíme a najemno postrúhame. Pridáme k cibuli.

korenie rímska rasca ½ čajovej lyžičky • korenie koriander mletý ¼ čajovej lyžičky • korenie kurkuma ½ čajovej lyžičky • korenie chilli ¼ čajovej lyžičky • korenie Garam masala ½ čajovej lyžičky

Postupne prisýpame a smažíme koreniny.

soľ 1 čajová lyžička

Na koreniny pridáme zemiaky, osolíme...

voda 200 mililitrov

...priložíme karfiol a premiešame. Pomaly dusíme do mäkka, podlievame po častiach vodou a premiešavame.

Paradajkový šalát s jogurtom recept

Počet porcií závisí od množstva príloh podávaných k pokrmu. Tip na jednoduchšie servírovanie: zemaikovo-karfiolová masala s ryžou basmati a paradajkovým šalátom s jogurtom.

Dobrú chuť!