Kokosový krémeš

1. Príprava kokosového korpusu

vaječný bielok 5 kusov • cukor kryštálový 6 polievkových lyžíc • múka polohrubá 100 gramov • kokos strúhaný 120 gramov • kypriaci prášok do pečiva 15 gramov

Z bielkov ušľaháme sneh, do ktorého opatrne vmiešame cukor, múku, kokos a prášok do pečiva.

2. 

Cesto vylejeme na menší (20 x 30 cm) plech, vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 170°C asi 15 minút.

3. 

mlieko polotučné 1,5% 150 mililitrov

Ešte teplý plát navlhčíme prevareným mliekom.

4. Príprava krému

puding vanilkový - prášok 37 gramov • cukor kryštálový 90 gramov • cukor vanilkový 10 gramov • vaječný žĺtok 5 kusov • mlieko polotučné 1,5% 400 mililitrov

V troche studeného mlieka rozmiešame puding, cukor a žľtky. Vylejeme do zvyšného vriaceho mlieka a uvaríme hustú kašu.

5. 

maslo 180 gramov

Vychladnutú kašu vyšľaháme so zmäknutým maslom.

6. 

Krém rovnomerne rozotrieme na upečený korpus.

7. Príprava šľahačky

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 250 mililitrov • cukor vanilkový 20 gramov

Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Natrieme na zákusok a posypeme kokosom, dáme zachladiť a pokrájame na kocky.