Kávovo karamelové rezy

1. Príprava cesta

vaječný žĺtok 4 kusy • cukor práškový 300 gramov • voda 100 mililitrov

Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom. Pridávame postupne vlažnú vodu a šľaháme do peny.

2. 

múka polohrubá 200 gramov • orechy lieskové mleté 100 gramov • kypriaci prášok do pečiva ½ balíčka • vaječný bielok 4 kusy

Vmiešame múku, orechy, kypriaci prášok a z bielkov ušľahaný sneh.

3. 

Plech vymastíme a posypeme múkou. Cesto vylejeme na plech a pečieme do zlatista asi 20 min. Po upečení vyklopíme z plechu, necháme vychladnúť a pozdĺžne prekrojíme.

4. 

lekvár podľa vlastného výberu

Jeden plát vychladnutého cesta potrieme lekvárom.

5. Príprava krému

káva čierna instantná 1.5 čajovej lyžičky • voda 200 mililitrov • cukor kryštálový 150 gramov

Uvaríme si 2 dl čiernej kávy. V hrnci na miernom ohni upálime cukor na karamel.

6. 

Do vzniknutého karamelu vlejeme kávu. Varíme pokiaľ sa nám karamel znova nerozpustí.

7. 

puding vanilkový - prášok 40 gramov • mlieko polotučné 1,5% 200 mililitrov

V miske si rozmiešame zlatý klas a mlieko. Vlejeme to do kávového karamelu a uvaríme ako klasický puding. Necháme vychladnúť.

8. 

maslo 370 gramov • cukor vanilkový 1 balíček

Zmäknuté maslo vyšľaháme s vychladnutým pudingom a podľa chuti ešte dosladíme vanilkovým cukrom.

9. 

Na na plát potretý lekvárom nanesieme krém a časť si odložíme na dozdobenie. Krém zarovnáme a prikryjeme druhým plátom.

10. Príprava polevy

čokoláda na varenie 55% 130 gramov • tuk stužený - margarín 1 polievková lyžica

Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s trochou stuženého tuku.

11. 

Roztopenú čokoládu rovnomerne rozlejeme na zákusok a necháme stuhnúť.

12. 

Zákusok nakrájame na rezy, ozdobíme krémom a posypeme instantnou kávou.