Venčeky

1. Odpaľované cesto na venčeky

voda 300 mililitrov • maslo 100 gramov • soľ

V hrnci uvaríme vodu so stuženým tukom a štipkou soli.

2. 

múka polohrubá 200 gramov

Do hrnca pridáme postupne múku a miešame kým sa cesto nespojí v jednu hrudu.

3. 

vajce slepačie 5 kusov

Hmotu necháme vychladnúť a následne postupne primiešame vajíčka.

4. 

Cesto vytlačíme zdobičkou na plech, pokrytý papierom na pečenie, do tvaru krúžku.

5. 

Pečieme v predohriatej rúre pri 200°C približne 26 minút.

6. Krém na venčeky

mlieko polotučné 1,5% 350 mililitrov • cukor kryštálový 100 gramov • cukor vanilkový 8 gramov • vaječný žĺtok 1 kus • múka hladká 70 gramov

V hrnci uvaríme mlieko, cukor a vaječné žĺtko. Po zovretí pridáme postupne múku a intenzívne miešame kým nevznikne hladký hustý krém.

7. 

maslo 125 gramov • brandy 2 polievkové lyžice

Zmäknuté maslo s brandy vyšľaháme krátko metličkou a následne primiešame do vychladnutého krému.

8. 

Upečené venčeky horizontálne prekrojíme a naplníme krémom. Servírovať môžeme pocukrované.