Nanukové rezy

1. 

voda 50 mililitrov • káva čierna instantná 1 čajová lyžička

Horúcou vodou zalejeme kávu a necháme vychladnúť.

2. 

orechy vlašské 100 gramov

Orechy pomelieme.

3. 

múka polohrubá 80 gramov • múka hrubá 100 gramov • kypriaci prášok do pečiva 1.5 čajovej lyžičky

Múky zmiešame s kypriacim práškom.

4. 

vaječný bielok 4 kusy

Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

5. 

vaječný žĺtok 4 kusy • cukor práškový 100 gramov

Vaječné žĺtka vymiešame s cukrom a primiešame vychladenú kávu.

6. 

Primiešame orechy,...

7. 

...pripravené múky...

8. 

...a sneh z bielkov.

9. 

maslo • múka polohrubá

Cesto vylejeme na plech (25 x 38 cm) vymastený maslom a vysypaný múkou. Pečieme v rozohriatej rúre 15 minút pri teplote 180°C.

10. 

mlieko polotučné 1,5% 750 mililitrov • cukor kryštálový 30 gramov • múka hladká 90 gramov

V mlieku rozmiešame múku a cukor, uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť.

11. 

maslo 250 gramov • cukor práškový 100 gramov

Maslo vymiešame s cukrom. Primiešame kašu.

12. 

Hladký krém rovnomerne rozotrieme na upečený korpus. Necháme stuhnúť v chlade.

13. 

čokoláda na varenie 55% 150 gramov • tuk stužený - margarín 30 gramov

Čokoládu so stuženým tukom na polevy necháme roztopiť v horúcom vodnom kúpeli.

14. 

Čokoládovú polevu rozotrieme na stuhnutý krém.

15. 

Pred podávaním nakrájame. Ak nám čokoládová poleva veľmi stuhla, krájame ju ostrím nožom, ktorý si nahrievame v horúcej vode. Nôž po vybratí z vody utrieme a jemne ponakrajujeme polevu. Po opätovnom stuhnutí nakrojenej polevy dokrojíme rezy.

16. 

Zákusky sú najchutnejšie dôkladne zachladené.