Karamelovo banánový zákusok

Recept na výborný zákusok s banánmi a karamelovou plnkou.

Kuchtil

Jurgason

Počet porcií

Čas prípravy

1 h. 30 min.

Náročnosť

nízka

Kategórie

Zákusky › Sezóna - Orechy ›

Ingrediencie


banány	6 513	kusov kcal
cukor kryštálový	400 1608	gramov kcal
kypriaci prášok do pečiva	15 12	gramov kcal
maslo	250 1835	gramov kcal
mlieko polotučné 1,5%	200 96	mililitrov kcal
múka hladká	210 729	gramov kcal
olej slnečnicový	100 899	mililitrov kcal
orechy vlašské	0 ??	kcal
puding vanilkový - prášok	40 142	gramov kcal
smotana na šľahanie (30-33% tuku)	200 622	mililitrov kcal
soľ	1 0	štipka kcal
vaječný bielok	5 85	kusov kcal
vaječný žĺtok	5 285	kusov kcal
voda	100 0	mililitrov kcal
čokoláda	0 ??	kcal

Recept

vaječný žĺtok 5 kusov • cukor kryštálový 200 gramov • voda 100 mililitrov • olej slnečnicový 100 mililitrov • múka hladká 210 gramov • kypriaci prášok do pečiva 15 gramov • vaječný bielok 5 kusov • soľ 1 štipka

Žĺtky oddelíme od bielkov. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, pridáme olej, vodu a múku s práškom do pečiva.Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame do žĺtkovej masy. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180°C asi 15 - 20 minút.

2. Príprava krému

cukor kryštálový 200 gramov • smotana na šľahanie (30-33% tuku) 200 mililitrov

Na miernom ohni skaramelizujeme kryštálový cukor. Keď je karamel bez hrudiek, prilejeme k nemu smotanu. Karamel hneď po priliatí okamžite stuhne, ale po krátkom varení na miernom ohni sa opäť rozpustí v smotane.

puding vanilkový - prášok 40 gramov • mlieko polotučné 1,5% 200 mililitrov • maslo 250 gramov

Po rozpustení prilejeme ku karamelu mlieko rozmiešané s vanilkovým pudingom. Krátko povaríme do zhustnutia. Po vychladnutí karamelu postupne primiešavame zmäknuté maslo.