Grankový zákusok
Zákusok s grankovým korpusom a hustým grankovým krémom, dozdobený bielkovou penou.
recept,fotorecept,kakao instantné (Granko),vaječný bielok,Zákusky
Zákusky
Kategórie
Zákusky
Ingrediencie
Ingrediencie
cukor kryštálový | 180 | gramov | |
cukor práškový | 3 | polievkové lyžice | |
cukor práškový | 250 | gramov | |
cukor vanilkový | 10 | gramov | |
kakao instantné (Granko) | 17 | polievkových lyžíc | |
kypriaci prášok do pečiva | 8 | gramov | |
lekvár marhuľový | 200 | gramov | |
maslo | 250 | gramov | |
mlieko polotučné 1,5% | 520 | mililitrov | |
múka hladká | 280 | gramov | |
olej slnečnicový | 80 | mililitrov | |
puding vanilkový - prášok | 40 | gramov | |
vajce slepačie | 4 | kusy | |
vaječný bielok | 4 | kusy | |
vaječný žĺtok | 4 | kusy | |
čokoláda | - |
Recept
1. Príprava cesta
vajce slepačie 4 kusy • cukor vanilkový 10 gramov • cukor kryštálový 180 gramov • olej slnečnicový 80 mililitrov • mlieko polotučné 1,5% 120 mililitrov • múka hladká 280 gramov • kypriaci prášok do pečiva 8 gramov • kakao instantné (Granko) 5 polievkových lyžíc
Oddelíme si žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridáme vanilkový a kryštálový cukor, olej, mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva, granko a spolu vymiešame. Nakoniec pridáme zvlášť vyšľahaný sneh z bielkov a opatrne premiešame.
2.
Cesto vylejeme na vymastený a pomúčený plech, pečieme asi 20 minút.
3.
lekvár marhuľový 200 gramov
Upečený plát necháme trochu vychladnúť a potrieme ho kyslastejším lekvárom.
4. Príprava krému
mlieko polotučné 1,5% 400 mililitrov • puding vanilkový - prášok 40 gramov • vaječný žĺtok 4 kusy • maslo 250 gramov • kakao instantné (Granko) 12 polievkových lyžíc • cukor práškový 3 polievkové lyžice
1/4 mlieka odlejeme zvlášť do misky a zvyšné dáme variť. Do oddelenej 1/4 mlieka primiešame puding, vaječné žĺtky, poriadne premiešame, prilejeme k vriacemu mlieku a uvaríme hustý puding. Puding necháme vychladnúť. Po vychladnutí primiešame zmäknuté maslo s cukrom a grankom. Vyšľaháme hladký krém.
5.
Krém rovnomerne rozotrieme na upečený plát.
6. Príprava bielkovej peny
vaječný bielok 4 kusy • cukor práškový 250 gramov
Nad parou vyšľaháme bielky s cukrom dotuha.
7.
Bielkovú penu ozdobne nastriekame na povrch zákusku.
Dobrú chuť!