Domáce Dobošové rezy

Overený recept na prípravu dobošiek ako od babičky. Šesť vrstiev jemného tenkého korpusu na striedačku s lahodným kakaovým krémom.

Kuchtil

Zuzka

Počet porcií

Čas prípravy

45 min.

Náročnosť

stredná

Kategórie

Zákusky › Maďarská kuchyňa ›

Ingrediencie


cukor kryštálový	150 603	gramov kcal
cukor práškový	300 1164	gramov kcal
cukor vanilkový	12 44	gramov kcal
kakao - prášok	90 276	gramov kcal
kypriaci prášok do pečiva	18 14	gramov kcal
maslo	300 2202	gramov kcal
mlieko polotučné 1,5%	150 72	mililitrov kcal
mlieko polotučné 1,5%	1 480	liter kcal
múka hladká	700 2429	gramov kcal
múka hladká	4 209	polievkové lyžice kcal
poleva cukrárska čokoládová	0 ??	kcal
puding vanilkový - prášok	2 ??	kusy kcal
vajce slepačie	3 264	kusy kcal

Recept

1. Príprava cesta

múka hladká 700 gramov • vajce slepačie 3 kusy • cukor práškový 300 gramov • maslo 50 gramov • kypriaci prášok do pečiva 18 gramov • mlieko polotučné 1,5% 150 mililitrov

Hladkú múku zmiešame s vajcami, práškovým cukrom, maslom, práškom do pečiva. Postupne pridávame mlieko a cesto vymiesime.

Cesto si rozdelíme na šesť častí. Každú čas vyvaľkáme a po jednom pláty upečieme na plechu pokrytom papierom na pečenie. Cesto pečieme 5 minút na 200° C. Cesto je upečené, keď okraje začínajú jemne hnednúť. Cesto musí zostať bledé.

mlieko polotučné 1,5% 1 liter • cukor kryštálový 150 gramov • cukor vanilkový 12 gramov • múka hladká 4 polievkové lyžice • puding vanilkový - prášok 2 kusy

5 upečených plátov potrieme plnkou, ktorú pripravíme nasledovne: Do vriaceho mlieka podľa postupu na obale vmiešame puding (Zlatý klas), pridáme cukor a múku. Uvaríme hustý puding.

maslo 250 gramov

Do vychladeného pudingu vmiešame maslo.

kakao - prášok 90 gramov

Primiešame kakao a pomocou šľahača vyšľaháme hustú plnku.

Touto plnkou bohato natrieme 5 plátov, šiesty plát ide úplne na vrch nenatretý. Rezy zaťažíme a umiestnime na 12 hodín do chladu. Cesto plnku jemne vpije, stane sa vláčne.