Čokoládovo orechové rezy

1. Príprava piškótového cesta

vajce slepačie 8 kusov • cukor kryštálový 9 polievkových lyžíc • cukor vanilkový 1 balíček • olej slnečnicový 2 polievkové lyžice • orechy vlašské mleté 140 gramov • múka hladká 6 polievkových lyžíc • kypriaci prášok do pečiva 2 čajové lyžičky

Oddelíme žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridáme cukor a vymiešame do peny. Potom primiešame olej, mleté orechy, múku zmiešanú s kypriacim práškom a vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto rozdelíme na dve časti a postupne upečieme na (menšom cca 20x25cm) vymastenom a pomúčenom plechu (180-200 °C, asi 10 min.) dva pláty.

2. 

lekvár višňový

Upečené pláty vyklopíme a jeden potrieme lekvárom, necháme vychladnúť.

3. Príprava krému

mlieko polotučné 1,5% 300 mililitrov • puding vanilkový - prášok 30 gramov

Časť studeného mlieka odlejeme a zvyšné dáme variť. Do oddeleného mlieka pridáme Zlatý klas, premiešame a prilejeme k vriacemu mlieku. Uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť.

4. 

maslo 200 gramov • cukor práškový 5 polievkových lyžíc • kakao - prášok 2 polievkové lyžice • čokoláda na varenie 55% 4 polievkové lyžice

Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, postupne k nemu pridávame uvarený puding, kakao a zmäknutú čokoládu a vyšľaháme hladký krém.

5. Plnenie, zdobenie

Krém natrieme na spodný plát potretý lekvárom, prikryjeme druhým plátom. Trochu krému použijeme aj na vrch zákusku, na vyrovnanie.

6. 

poleva cukrárska čokoládová

Zachladený zákusok polejeme čokoládovou polevou. Môžeme dozdobiť bielou čokoládovou polevou. Krájame zohriatym nožom, aby čokoláda nepopraskala.