Slávnostné jahodové rezy

1. Piškóta

vaječný žĺtok 5 kusov • cukor kryštálový 200 gramov • voda 100 mililitrov • olej slnečnicový 100 mililitrov • múka hladká 210 gramov • kypriaci prášok do pečiva 15 gramov

Žĺtky vyšľaháme dopenista s kryštálovým cukrom. Pri šľahaní postupne pridáme olej a vodu. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.

2. 

vaječný bielok 5 kusov • soľ ¼ čajovej lyžičky

Bielka vyšľaháme so štipkou soli a opatrne vmiešame do žĺtkov.

3. 

Cesto rozdelíme na dve polovice, vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a postupne upečieme dva pláty. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 10 minút.

4. 

džem jahodový

Upečený plát natrieme jahodovým lekvárom a naň položíme druhý plát upečeného cesta.

5. Jahodová zmes

jahodový kompót 800 mililitrov • cukor vanilkový 2 kusy • puding vanilkový - prášok 2 polievkové lyžice • cukor kryštálový 3 polievkové lyžice

Jahody vylejeme z plechovky aj so šťavou a popučíme ich. Pridáme pudingový prášok, vanilkový cukor, kryštálový cukor, poriadne rozmiešame, prelejeme do hrnčeka a uvaríme hustú kašu.

6. 

Ešte teplú kašu natrieme na piškótu a necháme vychladnúť, pokiaľ kaša na korpuse úplne nestuhne.

7. Pudingový krém

mlieko polotučné 1,5% 400 mililitrov • puding vanilkový - prášok 40 gramov • cukor vanilkový 1 kus • cukor práškový 4 polievkové lyžice • maslo 250 gramov

Pudingový prášok s vanilkovým cukrom rozmiešame v troche studeného mlieka a potom s ostatným mliekom uvaríme hustú kašu. Za občasného premiešania necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s cukrom dopenista a postupne k nemu pridáme vychladnutú pudingovú kašu. Dobre vyšľaháme a rozotrieme na stuhnutú jahodovú zmes.

8. Šľahačková plnka

šľahačka v prášku 2 kusy • mlieko polotučné 1,5% 300 mililitrov

Do studeného mlieka pridáme práškovú šľahačku a vyšľaháme do tuha. Natrieme na pudingový krém.

9. 

Povrch koláča zarovnáme a môžeme pomocou vidličky urobiť ozdobné vlnky. Koláč odložíme do chladničky a necháme poriadne vychladnúť.

10. 

jahody • čokoláda

Pokrájame na kocky a dozdobíme čokoládovými hoblinkami a čerstvým jahodami.