Opité makové kocky

1. Korpus

maslo 125 gramov • vaječný žĺtok 2 kusy • cukor práškový 100 gramov • mak mletý 125 gramov • kakao - prášok 1 čajová lyžička • múka hrubá 125 gramov • jedlá sóda (sóda bikarbóna) 1 čajová lyžička • mlieko polotučné 1,5% 250 mililitrov

Maslo, žĺtky a cukor spolu vymiešame. Pridáme mletý mak, kakao a múku so sódou bikarbónou. Prilejeme mlieko a všetko dobre premiešame.

2. 

vaječný bielok 2 kusy

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do cesta.

3. 

maslo • múka polohrubá

Menší pekáč (30x40 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Pripravené cesto do neho rovnomerne rozotrieme. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180-190°C 20 minút.

4. Krém

cukor kryštálový 50 gramov

V hrnci upálime cukor na karamel.

5. 

voda 100 mililitrov

Prilejeme vodu a miešame do rozpustenia karamelu.

6. 

mlieko polotučné 1,5% 150 mililitrov • puding karamelový - prášok 30 gramov

V mlieku rozmiešame pudingový prášok, prilejeme ho ku karamelovej vode a uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť.

7. 

maslo 125 gramov • cukor práškový 100 gramov

Maslo vymiešame s cukrom.

8. 

rum tmavý 50 mililitrov

K maslu pridáme puding a rum a pomocou metličky dôkladne rozmiešame hladký krém.

9. Sirup

cukor kryštálový 30 gramov • voda 60 mililitrov • rum tmavý 60 mililitrov

Z cukru a vody uvaríme sirup. Odstavíme z ohňa a prilejeme rum.

10. 

Sirupom dôkladne prevlhčíme korpus. Môžeme ho rovnomerne rozliať na korpus, lepšie je ho však nanášať pomocou kuchynského štetca.

11. 

Na korpus rozotrieme krém.

12. Zdobenie

čokoláda 85%

Čokoládu rozpustíme a pokvapkáme ňou povrchu krému. Necháme v chlade niekoľko hodín tuhnúť.