Orechový rez s kávou

1. Korpus

vaječný žĺtok 4 kusy • cukor kryštálový 150 gramov

Žĺtky vymiešame s cukrom.

2. 

káva čierna

Uvaríme silnú čiernu kávu, vychladíme a pridáme z nej 3 lyžice k žĺtkom.

3. 

múka hrubá 80 gramov • kypriaci prášok do pečiva 8 gramov • orechy vlašské mleté 50 gramov

Primiešame múku, kypriaci prášok, orechy...

4. 

vaječný bielok 4 kusy

... a tuhý sneh z bielkov.

5. 

Cesto vylejeme na menší plech (asi 30x30cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180°C asi 20-25 minút.

6. Krém

mlieko polotučné 1,5% 300 mililitrov • múka hrubá 50 gramov • vaječný žĺtok 1 kus

Dve tretiny mlieka privedieme do varu. V jednej tretine rozmiešame múku a žĺtok...

7. 

maslo 200 gramov • cukor práškový 180 gramov

... a prilejeme k vriacemu mlieku. Uvaríme kašu a necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s cukrom a spojíme ho s kašou. Pridáme kávu a premiešame.

8. 

káva zrnková mletá 1 čajová lyžička

Pridáme kávu a premiešame.

9. Plnenie a zdobenie

Korpus prekrojíme na dva pláty.

10. 

Spodný plát potrieme väčšou polovicou krému.

11. 

Na krém položíme druhý plát a potrieme ho zvyšným krémom.

12. 

orechy vlašské mleté 30 gramov

Zákusok povrchu posypeme mletými orechmi a dáme stuhnúť do chladu. Krájame na kocky alebo obdĺžnikové rezy.