Obrátená kapusta

1. 

slanina prerastená 150 gramov • cibuľa 80 gramov • cukor kryštálový 1 polievková lyžica • ocot 1 polievková lyžica • kapusta kvasená 500 gramov • soľ ½ čajovej lyžičky • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • korenie rasca drvená ½ čajovej lyžičky • cesnak 4 strúčiky

Slaninu pokrájame na prúžky a opražíme. Cibuľu očistíme, nadrobno pokrájame a pridáme ju k slanine. Chvíľu orestujeme, prisypeme cukor a prilejeme ocot. Keď sa ocot odparí pridáme čiastočne premytú (podľa toho, aký chceme mať pokrm kyslý) kapustu. Ak je kapusta príliš dlhá je dobré ju nadrobno pokrájať. Pridáme soľ, korenie, rascu a pretlačený cesnak. Premiešame a chvíľu pod pokrievkou dusíme.

2. 

zemiaky 300 gramov • mäso údené 200 gramov

Zemiaky očistíme, pokrájame na malé kocky a v troche vody 5 minút predvaríme (uparíme). Údené mäso uvaríme do mäkka a pokrájame na kocky - pre rýchlejšiu prípravu pokrmu je vhodné použiť už uvarené kocky z údeného mäsa. Zemiaky a mäso zmiešame s kapustou.

3. 

maslo • strúhanka • smotana sladká na varenie 250 mililitrov • vajce slepačie 2 kusy • soľ ½ čajovej lyžičky

Ohňovzdornú misu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou a vložíme do nej pripravenú zmes. Zalejeme smotanou s rozmiešanými vajíčkami a soľou. Vidličkou kapustu popicháme, aby smotana lepšie prenikla.

4. 

strúhanka • petržlenová vňať

Povrch posypeme strúhankou. Nádobu na pečenie prikryjeme a pečieme v rozohriatej rúre 45 minút pri teplote 180°C. Po upečení ju necháme čiastočne vychladnúť, potom ju vyklopíme na servírovací tanier a ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

5. 

Kapustu nakrájame na trojuholníky a podávame s čerstvým voňavým chlebíkom.