Plnené zemiakové placky

1. 

zemiaky 2.5 kilogramu • vajce slepačie 4 kusy • mlieko polotučné 1,5% 150 mililitrov • cesnak 6 strúčikov • soľ 2 čajové lyžičky • korenie majorán sušený 2 čajové lyžičky • múka hladká 6 polievkových lyžíc • strúhanka 4 polievkové lyžice

Zemiaky očistíme, umyjeme a postrúhame. Pridáme vajcia, mlieko, pretlačený cesnak, soľ, majorán, hladkú múku a strúhanku podľa potreby (ak bude zmes na placky veľmi riedka). Všetko spolu premiešame, ak sme použili strúhanku, cesto necháme chvíľu odstáť.

2. 

olej fritovací

Na panvici rozohrejeme olej (môžeme použiť aj klasickú bravčovú masť), cesto po lyžiciach kladieme do oleja a tvarujeme placky, ktoré z oboch strán upečieme. Na jednu placku použijeme približne tri polievkové lyžice zmesi.

3. Plnka z kyslej kapusty

cibuľa 100 gramov • kapusta kvasená 500 gramov • huby sušené 150 gramov • olej slnečnicový 1 polievková lyžica • soľ zeleninová

Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme v hrnci s trochou oleja. Pridáme kyslú kapustu a vopred namočené, scedené sušené hríby. Všetko spolu 15 - 20 minút udusíme. Podľa potreby podlejeme trochou vody a pridáme zeleninovú soľ.

4. Mäsová plnka

cibuľa 150 gramov • bravčové pliecko 300 gramov • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • soľ 1 čajová lyžička • sójová omáčka 1 polievková lyžica • kečup ostrý 2 polievkové lyžice

Najemno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme umyté na slížiky nakrájané bravčové mäso, korenie, soľ, sójovú omáčku a kečup. Podlejeme zarovno mäsa vodou a 30 minút dusíme, tak aby sa nám voda vyparila, ale mäso neprihorelo.

5. 

lečo sterilizované 300 gramov • škrob kukuričný 1 čajová lyžička • voda 3 polievkové lyžice

Potom pridáme sterilizované lečo, prevaríme a podľa potreby môžeme zahustiť škrobovou múčkou rozmiešanou v troche vody.

6. Servírujeme

Upečené placky položíme na tanier, na každú dáme časť plnky a zakryjeme druhou plackou. Zvlášť chutné sú s tatárskou omáčkou.