Grilovaný hamburger v domácich žemličkách

1. Domáce žemličky

múka polohrubá 500 gramov • mlieko polotučné 1,5% 300 mililitrov • droždie čerstvé 30 gramov • maslo 30 gramov • cukor kryštálový 1 čajová lyžička • soľ ½ čajovej lyžičky

Do múky prilejeme vlažné mlieko, pridáme rozdrobené droždie, rozpustené maslo, trošku cukru a soli. Vymiesime cesto, ktoré necháme 30 minút vykysnúť.

2. 

Z vykysnutého cesta vytvoríme 10-12 bochníčkov a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Bochníčky necháme ešte 10 minút podkysnúť.

3. 

vajce slepačie 1 kus • korenie rasca drvená • soľ

Potom ich potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme podľa chuti rascou a soľou.

4. 

Pečieme v rozohriatej rúre asi 25 - 30 minút. Upečené uložíme do košíka a necháme vychladnúť. Zakryjeme ich čistou utierkou, aby neoschli.

5. Hamburgery

bravčové pliecko 700 gramov

Mäso umyjeme, pokrájame a pomelieme.

6. 

cibuľa 100 gramov

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a tiež pomelieme.

7. 

chlieb 40 gramov • korenie rasca mletá 1 čajová lyžička • soľ 1 čajová lyžička • korenie čierne mleté 1 čajová lyžička • cesnak 4 strúčiky • petržlenová vňať 2 polievkové lyžice • olej olivový 6 polievkových lyžíc

Mäso, cibuľu, striedku chleba, rascu, soľ, korenie, prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a olej zmiešame.

8. 

múka hladká

Z mäsovej zmesi vytvoríme 10 - 12 kusov hamburgerov ktoré, obalíme v hladkej múke.

9. 

Hamburgery grilujeme na rozpálenom grile z jednej strany asi 10 minút a 10 minút z druhej strany.

10. 

horčica plnotučná

Hotové vkladáme do prekrojených žemličiek potretých horčicou.

11. 

uhorka sterilizovaná kyslá • cibuľa • kečup

Podľa chuti pridáme na mäso kyslú uhorku, čerstvé kolieska cibule a kečup.