Pastiersky koláč

1. 

zemiaky 600 gramov

Očistené a nakrájané zemiaky uvaríme v slanej vode.

2. Príprava mäsovej náplne

mrkva 2 kusy • cibuľa 1 kus

Počas varenia zemiakov si pripravíme náplň. Na strúhadle nahrubo nastrúhame veľkú cibuľu a mrkvu.

3. 

bravčové mleté mäso 500 gramov • soľ 1 čajová lyžička

Na troche oleja sprudka osmažíme mleté mäso, aby sa zatiahlo. Mäso osolíme.

4. 

cesnak 4 strúčiky

K podusenému mäsu pridáme nastrúhanú cibuľu, mrkvu a pretlačený cesnak. Premiešame a ďalej opekáme.

5. 

worcestrová omáčka 1 polievková lyžica • paradajkový pretlak 100 gramov • tymián ½ čajovej lyžičky • rozmarín ½ čajovej lyžičky • víno červené suché 100 mililitrov

Ďalej pridáme worchesterovú omáčku, paradajkový pretlak, tymián, rozmarín, podlejeme červeným vínom.

6. 

vývar zeleninový 200 mililitrov

Následne podlejeme mäsovým vývarom a necháme všetky tekutiny za stáleho miešania odpariť.

7. 

Po odparení tekutín je mäsová zmes hustá a kompaktná. Zmesou naplníme menšiu zapekaciu nádobu alebo formu.

8. Príprava zemiakovej zmesi

soľ • korenie čierne mleté ¼ čajovej lyžičky • vaječný žĺtok 2 kusy • syr Parmezán 50 gramov

Uvarené zemiaky roztlačíme alebo mierne pomixujeme, pridáme k nim soľ, čierne korenie, žĺtky, nastrúhaný parmezán a premiešame.

9. 

Zemiakovú zmes navrstvíme na mäso, ...

10. 

... zahladíme a posypeme nastrúhaným parmezánom.

11. Pečenie

Koláč poprepichujeme vidličkou a pečieme v rozohriatej rúre 15 - 20 minút, pokiaľ nezačne povrch tmavnúť.

12. 

Upečený koláč naservírujeme s obľúbenou sezónnou zeleninou a zatepla podávame.