Veľkonočná mäsová fašírka

1. 

cibuľa 100 gramov • olej slnečnicový 2 polievkové lyžice • bravčové mleté mäso 800 gramov • soľ 1.5 čajovej lyžičky • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • vajce slepačie 2 kusy

Cibuľu očistíme, pokrájame nadrobno a osmažíme na troche oleja. Pridáme mleté mäso, soľ a korenie a 15 minút smažíme za občasného premiešavania v hlbokej panvici. Vajíčka uvaríme natvrdo, vychladíme ich, olúpeme a prekrojíme na polovice.

2. 

paprika červená mletá 1 polievková lyžica

Mäso odstavíme z ohňa, pridáme mletú papriku, premiešame a necháme vychladnúť.

3. 

paprika farebná 200 gramov • syr Eidam 150 gramov • vajce slepačie 3 kusy

Papriku vyčistíme, umyjeme, pokrájame na prúžky a potom na menšie kocky. Syr postrúhame nahrubo. Všetko vložíme do väčšej misy a spolu s mäsom premiešame. Pridáme rozmiešané vajíčka, z ktorých si 1/4 necháme na neskoršie potretie cesta.

4. 

cesto lístkové 300 gramov

Lístkové cesto rozvaľkáme na veľkosť 40x50 cm. Zo spodného okraja odkrojíme pás 5x50 cm z neho nakrájame asi 1,5 cm pásiky. Veľký plát prekrojíme tak, aby jeden plát mal rozmer 35x20 cm a ten druhý bol väčší.

5. 

Menší plát položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a naložíme na neho časť mäsovej plnky. Okolo mäsa musí zostať cesto asi 2 cm voľné. Na mäso poukladáme polovice uvarených vajec.

6. 

Na vajíčka naložíme zbytok mäsovej zmesi a vytvoríme val. Okraje cesta zdvihneme hore okolo valu a potrieme ich rozšľahaným vajíčkom.

7. 

Na val položíme druhý pás cesta. Jemne pritlačíme a prebytočné cesto opatrne odkrojíme tak, aby sme paštétu na spodu neprekrojili.

8. 

Celú fašírku potrieme rozšľahaným vajíčkom a pokladieme na ňu prúžky cesta do tvaru mriežky. Opäť všetko potrieme a popicháme špajdľou.

9. 

Zo zbytku cesta môžeme vykrojiť veľkonočné motívy a fašírku nimi vyzdobiť.

10. 

Fašírku pečieme vo vopred rozohriatej rúre pri 180 - 190°C 40 minút. Po prvých 20 minútach ju z vrchu prekryjeme alobalom.

11. 

Upečenú necháme dobre vychladiť a až potom krájame.