Koložvárska kapusta

1. Príprava

ryža guľatozrnná 350 gramov • soľ 2 čajové lyžičky • cibuľa 250 gramov • klobása 350 gramov

Ryžu premyjeme pod tečúcou vodou, opražíme ju nasucho v hrnci, pridáme soľ, zalejeme vriacou vodou a uvaríme do mäkka. Cibuľu očistíme, nakrájame. Klobásku nakrájame na kolieska, opražíme ju na panvici, pridáme cibuľu a dopražíme.

2. 

bravčové mleté mäso 1000 gramov

Ryžu necháme vychladnúť a zmiešame ju s mletým mäsom.

3. 

kapusta kvasená 1500 gramov

Kvasenú kapustu vyžmýkame a na sitku ľahko premyjeme pokiaľ je veľmi kyslá.

4. Vrstvíme 1

korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky

Pekáč hlboký 40 cm x 24 cm

Všetky jednotlivé ingrediencie rovnomerne rozložíme postupne do hlbšieho pekáča. Na spodok pekáča polovicu z pripravenej kapusty, posypeme korením, na ňu polovicu opraženej klobásy s cibuľou.

5. Vrstvíme 2

Na klobásu rozložíme celú mäsovo-ryžovú zmes, na ňu zvyšnú polovicu klobásy s cibuľou.

6. Vrstvíme 3

korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • paprika červená mletá 2 čajové lyžičky • smotana kyslá (14-18% tuku) 400 mililitrov • mlieko polotučné 1,5% 1 deciliter

Ukončíme vrstvou z druhej polovice kapusty. Posypeme korením, mletou červenou paprikou. V mlieku rozmiešame smotanu a pripravenú koložvársku rovnomerne zalejeme.

7. Pečenie

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na strednom stupni zakryté 45 minút. Odokryjeme a 15 - 20 minút pri vyššej teplote zapečieme.