svetvomne.sk

Teľacia držková polievka

    

Jemná držková polievka z teľacích držiek, bez cibule v zápražke.

Kuchtil

Počet porcií

6

Čas prípravy

Náročnosť

stredná

 

 

 
 
cesnak4strúčiky
cibuľa100gramov
korenie majorán sušený2čajové lyžičky
masť bravčová1polievková lyžica
mrkva150gramov
múka hladká1.5polievkovej lyžice
paprika červená mletá2čajové lyžičky
petržlen100gramov
soľ1čajová lyžička
soľ-
teľacie držky1kilogram
voda-
voda2litre
voda250mililitrov
zeler50gramov

1. 

teľacie držky 1 kilogram

Držky opláchneme pod tečúcou vodou a celý veľký kus držiek preperieme v rukách.

2. 

voda

Vložíme ich do hrnca so studenou vodou, pol hodinu varíme.

3. 

voda 2 litre  cibuľa 100 gramov  cesnak 4 strúčiky  mrkva 150 gramov  petržlen 100 gramov  zeler 50 gramov  soľ 1 čajová lyžička

Po polhodine vodu zlejeme, držky prepláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca a opäť zalejeme studenou vodou. Pridáme očistenú zeleninu, osolíme a varíme asi 2 hodiny(do zmäknutia držiek).

4. 

Držky vyberieme, vychladíme a nakrájame. Podľa toho ako chceme mať polievku hustú použijeme potrebné množstvo držiek(ostatné si môžeme dať zmraziť a pripraviť ich inokedy).

5. 

Zeleninu vyberieme a pokrájame. Držky aj zeleninu vložíme do vody, v ktorej sa druhý krát varili.

6. 

masť bravčová 1 polievková lyžica  múka hladká 1.5 polievkovej lyžice

Na masti osmažíme múku.

7. 

paprika červená mletá 2 čajové lyžičky

Primiešame papriku...

8. 

voda 250 mililitrov

...a zalejeme vývarom z držiek(prípadne vodou). Zápražku rozvaríme...

9. 

korenie majorán sušený 2 čajové lyžičky  soľ

...a prilejeme ju do polievky. Prevaríme a pridáme majorán. Podľa chuti dosolíme.

Dobrú chuť!

 

© 2011 - 2019 NetCorp, s.r.o. • Poháňané systémom Master_CMS 8 • Prihlásiť