svetvomne.sk

Teľacia držková polievka

     

Jemná držková polievka z teľacích držiek, bez cibule v zápražke.

Kuchtil

Počet porcií

6

Čas prípravy

Náročnosť

stredná

 

Kategórie:   

 

 
 
Cesnak4strúčiky
Cibuľa100gramov
Majorán2čajové lyžičky
Masť bravčová1polievková lyžica
Mrkva150gramov
Múka hladká1.5polivkovej lyžice
Paprika červená mletá2čajové lyžičky
Petržlen100gramov
Soľ1čajová lyžička
Soľ
Teľacie držky1kilogram
Voda
Voda2litre
Voda250mililitrov
Zeler50gramov

1. 

teľacie držky 1 kg

Držky opláchneme pod tečúcou vodou a celý veľký kus držiek preperieme v rukách.

2. 

voda

Vložíme ich do hrnca so studenou vodou, pol hodinu varíme.

3. 

voda 2 l  cibuľa 100 g  cesnak 4 strúčiky  mrkva 150 g  petržlen 100 g  zeler 50 g  soľ 1 ČL

Po polhodine vodu zlejeme, držky prepláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca a opäť zalejeme studenou vodou. Pridáme očistenú zeleninu, osolíme a varíme asi 2 hodiny(do zmäknutia držiek).

4. 

Držky vyberieme, vychladíme a nakrájame. Podľa toho ako chceme mať polievku hustú použijeme potrebné množstvo držiek(ostatné si môžeme dať zmraziť a pripraviť ich inokedy).

5. 

Zeleninu vyberieme a pokrájame. Držky aj zeleninu vložíme do vody, v ktorej sa druhý krát varili.

6. 

masť bravčová 1 PL  múka hladká 1.5 PL

Na masti osmažíme múku.

7. 

paprika červená mletá 2 ČL

Primiešame papriku...

8. 

voda 250 ml

...a zalejeme vývarom z držiek(prípadne vodou). Zápražku rozvaríme...

9. 

majorán 2 ČL  soľ

...a prilejeme ju do polievky. Prevaríme a pridáme majorán. Podľa chuti dosolíme.

Dobrú chuť!

 

© 2011 - 2018 NetCorp, s.r.o. • Poháňané systémom Master_CMS 8 • Prihlásiť