svetvomne.sk

Teľacia držková polievka

     

Jemná držková polievka z teľacích držiek, bez cibule v zápražke.

Kuchtil

Počet porcií

6

Čas prípravy

Náročnosť

stredná

 

 

 
 
Cesnak4strúčiky
Cibuľa100gramov
Korenie majorán sušený2čajové lyžičky
Masť bravčová1polievková lyžica
Mrkva150gramov
Múka hladká1.5polivkovej lyžice
Paprika červená mletá2čajové lyžičky
Petržlen100gramov
Soľ1čajová lyžička
Soľ
Teľacie držky1kilogram
Voda
Voda2litre
Voda250mililitrov
Zeler50gramov

1. 

teľacie držky 1 kg

Držky opláchneme pod tečúcou vodou a celý veľký kus držiek preperieme v rukách.

2. 

voda

Vložíme ich do hrnca so studenou vodou, pol hodinu varíme.

3. 

voda 2 l  cibuľa 100 g  cesnak 4 strúčiky  mrkva 150 g  petržlen 100 g  zeler 50 g  soľ 1 ČL

Po polhodine vodu zlejeme, držky prepláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca a opäť zalejeme studenou vodou. Pridáme očistenú zeleninu, osolíme a varíme asi 2 hodiny(do zmäknutia držiek).

4. 

Držky vyberieme, vychladíme a nakrájame. Podľa toho ako chceme mať polievku hustú použijeme potrebné množstvo držiek(ostatné si môžeme dať zmraziť a pripraviť ich inokedy).

5. 

Zeleninu vyberieme a pokrájame. Držky aj zeleninu vložíme do vody, v ktorej sa druhý krát varili.

6. 

masť bravčová 1 PL  múka hladká 1.5 PL

Na masti osmažíme múku.

7. 

paprika červená mletá 2 ČL

Primiešame papriku...

8. 

voda 250 ml

...a zalejeme vývarom z držiek(prípadne vodou). Zápražku rozvaríme...

9. 

korenie majorán sušený 2 ČL  soľ

...a prilejeme ju do polievky. Prevaríme a pridáme majorán. Podľa chuti dosolíme.

Dobrú chuť!

 

© 2011 - 2018 NetCorp, s.r.o. • Poháňané systémom Master_CMS 8 • Prihlásiť