Kapustnica z hovädzím mäsom

1. 

hovädzí krk 800 gramov

Mäso umyjeme a pokrájame na kocky.

2. 

masť bravčová 50 gramov • cibuľa 200 gramov

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a osmažíme na masti.

3. 

K cibuli pridáme mäso a miešame kým sa zatiahne.

4. 

soľ 2 čajové lyžičky • paprika červená mletá 3 čajové lyžičky • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • bobkový list 2 kusy

Odstavíme z ohňa, pridáme soľ, papriku a ostatné koreniny. Premiešame...

5. 

voda 1.5 litra

...a prilejeme horúcu vodu. Varíme zakryté 30 minút.

6. 

huby sušené 60 gramov

Huby namočíme do vody.

7. 

Po pol hodine pridáme scedené huby k mäsu. Varíme ďalej asi hodinu. Mäso musí byť až takmer mäkké.

8. 

kapusta kvasená 2.4 kilogramu

Kvasenú kapustu vyžmýkame(zostane nám asi 1,8kg kapusty). Kapustovú vodu si odložíme a kapustu podľa potreby trochu pokrájame.

9. 

Kapustu pridáme k mäsu.

10. 

voda 2.5 litra

Prilejeme vodu, premiešame a 15 minút varíme. Podľa požadovanej kyslosti kapustnice prilejeme kapustovú vodu(asi 100-250ml).

11. 

klobása suchá 400 gramov

Klobásu nakrájame na kolieska.

12. 

Klobásu pridáme do polievky a 20 minút povaríme.