Tvarohové buchty

1. Cesto

mlieko plnotučné 3,5% ½ litra • droždie čerstvé 42 gramov • cukor kryštálový 1 čajová lyžička • múka hladká 1 kilogram • smotana na šľahanie (30-33% tuku) 150 mililitrov • maslo 100 gramov • olej olivový 50 mililitrov • cukor kryštálový 100 gramov

V teplom mlieku rozmiešame droždie s trochou cukru a necháme vzísť kvások. Kvások prilejeme do naváženej múky, pridáme smotanu, rozpustené, vychladené maslo, olej a cukor. Vymiesime jemné cesto...

2. 

... ktoré necháme, prikryté utierkou, na teplom mieste vykysnúť.

3. Tvarohová plnka

tvaroh hrudkovitý 550 gramov • hrozienka 150 gramov • cukor kryštálový 80 gramov • vajce slepačie 2 kusy

Tvaroh zmiešame s umytými hrozienkami, cukrom a vajíčkami.

4. Plnenie buchiet

múka polohrubá

Cesto rozdelíme na polovicu a na pomúčenej doske ho rozvaľkáme asi na 1 cm hrúbku. Pokrájame ho na štvorce asi 8x8cm. Do stredu každého štvorca vložíme 1,5 polievkovej lyžice plnky. Tvaroh poprekladaním rohov cesta a ich stlačením uzavrieme do buchty.

5. 

olej slnečnicový

Plech vylejeme olejom a kladieme do neho buchty uzatvorenou stranou nadol. Pri kladení buchty po okrajoch natierame olejom a stláčame ich na plechu k sebe.

6. 

Spracujeme druhú polovicu cesta, ak nám nezostane tvarohová plnka môžeme ju nahradiť džemom.

7. 

Buchty potrieme olejom aj na povrchu a lekvárové si môžeme označiť posypaním makom. Na plechu ich necháme 10 minút podkysnúť.

8. Pečenie

Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 - 190°C asi 35 minút.

9. 

cukor práškový

Upečené teplé buchty posypeme preosiatym práškovým cukrom a po dôkladnom vychladnutí podávame.