Mrkvové rizoto

1. 

olej na vyprážanie 4 polievkové lyžice • cibuľa 150 gramov

Cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame a osmažíme na oleji.

2. 

mrkva 300 gramov

Očistíme a umyjeme mrkvu. Pokrájame na malé kocky.

3. 

Mrkvu pridáme do panvice a pokračujeme v smažení, za občasného premiešania, približne dve minúty.

4. 

ryža guľatozrnná 500 gramov

Pridáme studenou vodou premytú ryžu.

5. 

víno biele 100 mililitrov

Podlejeme vínom a podusíme prikryté.

6. 

paprika 100 gramov

Papriku vyčistíme, umyjeme a nakrájame najemno.

7. 

voda 750 mililitrov • korenie čierne mleté ¼ čajovej lyžičky • soľ ½ čajovej lyžičky

Ryžu podlejeme vodou a pridáme papriku. Dochutíme korením a soľou. Povaríme spoločne, kým ryža neabsorbuje väčšinu tekutiny.

8. 

syr Parmezán 150 gramov

Pridáme nastrúhaný syr a dobre premiešame.

9. 

kapary 2 čajové lyžičky

Dochutíme kaparami.

10. 

Dusíme, pokiaľ nie je ryža mäkká a konzistencia mierne krémová. Prípadne prilejeme vodu, alebo aj dochutím soľou.