Batôžky s mletým mäsom

1. Príprava cesta

múka hladká 350 gramov • droždie čerstvé 21 gramov • soľ ½ čajovej lyžičky • voda 200 mililitrov • cukor práškový ½ čajovej lyžičky

Do múky rozdrvíme pol kocky droždia, pridáme soľ, cukor a vlažnú vodu. Vymiešame cesto, ktoré necháme hodinu vykysnúť.

2. Príprava plnky

cibuľa 150 gramov • olej olivový 1 polievková lyžica • bravčové mleté mäso 350 gramov • orechy píniové 20 gramov • soľ • korenie čierne mleté • korenie biele mleté

Na oleji restujeme na drobno pokrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso, píniové orechy, osolíme a ochutíme čiernym a bielym korením. Všetko spolu pražíme 8 minút. Plnku necháme vychladnúť.

3. Vykrajujeme a plníme

vaječný žĺtok 1 kus

Cesto rozvaľkáme na tenko. Vykrajujeme z neho kolieska s priemerom 9 cm. Do stredu kolieska položíme 2 ČL plnky. Okraje kolieska potrieme rozšľahaným žĺtkom.

4. Pečieme

Koliesko uchopíme na štyroch alebo troch miestach, cesto sa vytiahne a zlepí. Batôžky položíme na plech s papierom na pečenie. Každý potrieme zvyšným vajcom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 17 minút.