Kuracia roláda s mletým mäsom

1. Príprava kurčaťa

kurča 1800 gramov • soľ 2 čajové lyžičky

Kurča umyjeme, vykostíme, položíme na väčšie mikroténové vrecúško, jemne naklepeme a osolíme.

2. Príprava plnky

mrkva 250 gramov • cibuľa 100 gramov • cesnak 5 strúčikov • bravčové mleté mäso 300 gramov • soľ 1 čajová lyžička • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky

Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Cibuľu očistíme a nakrájame. Cesnak očistíme a prelisujeme. Uvedené ingrediencie pridáme do mletého mäsa. Prisypeme soľ, korenie a všetko dobre zamiešame.

3. Plnenie

šunka bravčová 100 gramov

Na plát kuracieho mäsa rozložíme plátky šunky, alebo údeného mäsa.

4. 

Na šunku rovnomerne rozložíme plnku.

5. 

Pomocou mikroténového vrecka roládu zavinieme. Chytíme okraj vrecka a preložíme ho aj s mäsom.

6. 

Vrecko rozvinieme a opakujeme postup pričom roládu stáčame a postupujeme až k opačnému okraju.

7. Obviazanie niťou

slanina oravská 100 gramov

Na povrch rolády poukladáme prúžky slaniny a pomocou kuchynskej nite roládu zviažeme a spevníme.

8. 

soľ ½ čajovej lyžičky • paprika červená mletá 1 čajová lyžička • olej olivový 3 polievkové lyžice • voda 2 decilitre

Roládu vložíme do pekáča, posolíme a posypeme mletou červenou paprikou. Pokvapkáme olejom a podlejeme vodou. Zakryjeme alobalom a pečieme na 200°C v rozohriatej rúre 50 minút.

9. 

Po 50 minútach ju odokryjeme, polejeme výpekom a 10 minút necháme zapiecť. Z mierne vychladnutej rolády odstránime nite a na doske ju pokrájame.