svetvomne.sk

Kuracia roláda s mletým mäsom

Vynikajúca roláda z vykosteného kurčaťa plnená mäsovou plnkou. Servírujeme teplú so zemiakovým pyré. Chutná aj na studeno s pečivom.

 

Počet porcií: 8

Čas prípravy: 1 h. 30 min.

    

Kuchtil: 

Hodnotenie: 

 

Kategórie:   

 

 
 
Cesnak5strúčikov
Cibuľa100gramov
Korenie čierne mleté½čajovej lyžičky
Kurča1800gramov
Mrkva250gramov
Mäso mleté300gramov
Olej olivový3polievkové lyžice
Paprika červená mletá1čajová lyžička
Slanina oravská100gramov
Soľ3.5čajovej lyžičky
Voda2decilitre
Šunka bravčová100gramov

1. Príprava kurčaťa

kurča 1800 g  soľ 2 ČL

Kurča umyjeme, vykostíme, položíme na väčšie mikroténové vrecúško, jemne naklepeme a osolíme.

Príprava kurčaťa

2. Príprava plnky

mrkva 250 g  cibuľa 100 g  cesnak 5 strúčikov  mäso mleté 300 g  soľ 1 ČL  korenie čierne mleté ½ ČL

Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Cibuľu očistíme a nakrájame. Cesnak očistíme a prelisujeme. Uvedené ingrediencie pridáme do mletého mäsa. Prisypeme soľ, korenie a všetko dobre zamiešame.

Príprava plnky

3. Plnenie

šunka bravčová 100 g

Na plát kuracieho mäsa rozložíme plátky šunky, alebo údeného mäsa.

Plnenie

4. 

Na šunku rovnomerne rozložíme plnku.

5. 

Pomocou mikroténového vrecka roládu zavinieme. Chytíme okraj vrecka a preložíme ho aj s mäsom.

6. 

Vrecko rozvinieme a opakujeme postup pričom roládu stáčame a postupujeme až k opačnému okraju.

7. Obviazanie niťou

slanina oravská 100 g

Na povrch rolády poukladáme prúžky slaniny a pomocou kuchynskej nite roládu zviažeme a spevníme.

Obviazanie niťou

8. 

soľ ½ ČL  paprika červená mletá 1 ČL  olej olivový 3 PL  voda 2 dl

Roládu vložíme do pekáča, posolíme a posypeme mletou červenou paprikou. Pokvapkáme olejom a podlejeme vodou. Zakryjeme alobalom a pečieme na 200°C v rozohriatej rúre 50 minút.

9. 

Po 50 minútach ju odokryjeme, polejeme výpekom a 10 minút necháme zapiecť. Z mierne vychladnutej rolády odstránime nite a na doske ju pokrájame.

Dobrú chuť!

 

© 2011 - 2017 NetCorp, s.r.o. • Poháňané systémom Master_CMS 7 • Prihlásiť