Baklažánové balíčky na grile

1. Príprava baklažánov

baklažán 3 kusy • soľ

Väčšie baklažány umyjeme, osušíme, olúpeme zelené časti a pozdĺžne ich nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm. Okraje - plátky s guľatým koncom najemno nakrájame. Baklažány z každej strany nasolíme a necháme odstáť 20 minút položené na papierovom obrúsku.

2. Príprava plnky

olej olivový 2 polievkové lyžice

Nakrájané kúsky baklažánov opekáme cca 5 minút na rozpálenom oleji.

3. 

cibuľa 1 kus • cesnak 2 strúčiky • soľ ¼ čajovej lyžičky • korenie čierne mleté ¼ čajovej lyžičky

Cibuľu a cesnak očistíme a nadrobno nakrájame. Pridáme ich k opekaným kúskom baklažánu. Posolíme a okoreníme. Chvíľu spolu popražíme a odstavíme z ohňa.

4. 

paradajky 2 kusy • ocot 1 čajová lyžička • cukor kryštálový 1 čajová lyžička

Paradajky zalejeme vriacou vodou. Po 5 minútach ich z vody vyberieme, olúpeme a nakrájame na malé kocky. Plnku vrátime na oheň, pridáme paradajky, minútu opekáme. Ochutíme octom a cukrom.

5. Grilovanie baklažánov

Z baklažánov papierovým obrúskom zotrieme prebytočnú soľ a vodu čo pustili. Plátky grilujeme 6 - 8 minút, pričom ich na grile obraciame. (Plátky baklažánov môžeme pripraviť aj bez grilu - restujeme ich na oleji z každej strany približne 2 minúty).

6. Tvorenie balíčkov

syr Gouda 100 gramov

Tvrdý syr nakrájame na plátky. Dva baklažány uložíme na seba do tvaru kríža. Do stredu položíme plátok syra pridáme časť plnky a okraje baklažánov preložíme.

7. 

Vzniknutý balíček prichytíme spolu pomocou špáradla. Plnené baklažány pred podávaním položíme na gril a ohrejeme 2 minúty.