Plnená kačica

1. 

kačica 2 kilogramy • soľ

Mrazenú kačicu necháme cez deň rozmraziť v chladničke. Rozmrazenú alebo čerstvú kačku dobre umyjeme, nasolíme z vnútra i z vonku a necháme cez noc odpočívať v chladničke. Začneme ju piecť na druhý deň po nasolení maximálne 3 hodiny pred podávaním. Čerstvo upečená je najchutnejšia.

2. Plnka

rožok biely 300 gramov • kačacia pečeň 500 gramov • mlieko polotučné 1,5% 60 mililitrov • vajce slepačie 3 kusy • soľ 1.5 čajovej lyžičky • petržlenová vňať 30 gramov

Rožky nakrájame. Kačacie pečienky umyjeme, podľa potreby odblaníme, ľahko nakrájame a pridáme k rožkom. Prilejeme mlieko, pridáme vajcia, soľ a nasekanú petržlenovú vňať. Dobre rukou rozmiešame.

3. 

soľ 1.5 čajovej lyžičky

Nasolenú kačku umyjeme a povrchu znovu posolíme. Naplníme ju plnkou.

4. 

voda 150 mililitrov

Plnku v kačici uzavrieme kuchynskou ihlicou. Kačku vložíme do pekáča, podlejeme vodou, zakryjeme a hodinu pečieme pri teplote 180°C. Potom kačku obrátime a ďalšiu hodinu pečieme v uzatvorenom pekáči. Kačica by mala byť pri pečení takmer ponorená vo výpeku.

5. 

Kačku odokryjeme, čiastočne zlejeme výpek, zvýšime teplotu na 200°C a z každej strany do červena upečieme.

6. 

Upečenú kačku vyberieme z pekáča a nožnicami na hydinu rozstrihneme. Plnku vyberieme...

7. 

...a nakrájame.

8. 

Dusená medová kapusta recept

Naporcujeme kačicu a môžeme podávať. Veľmi chutná je s dusenou medovou kapustou.