Hŕstková polievka fazuľová s údeným kolenom
![Hŕstková polievka fazuľová s údeným kolenom](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_strava/mod_recepty/recipe/00000783/img_sk_4x3/hrstkova-polievka-fazulova-s-udenym-kolenom_00180.jpg)
Hustá polievka, zo štyroch druhov fazúľ a cícera, s vynikajúcim údeným kolienkom. Polievku odporúčame uvariť vo väčšom množstve, nakoľko ju budete chcieť raňajkovať, obedovať i večerať pre jej neodolateľnú chuť.
recept,fotorecept,fazuľa rubín,fazuľa biela,fazuľa Cranberry,fazuľa strakatá,bravčové koleno údené,vývar z údeného mäsa,Strukovinové polievky,Bezlaktózové
Strukovinové polievky
Ingrediencie
Ingrediencie
bravčové koleno údené | 700 | gramov | |
cesnak | 6 | strúčikov | |
cibuľa | 150 | gramov | |
cícer sušený | 100 | gramov | |
fazuľa Cranberry | 100 | gramov | |
fazuľa biela | 100 | gramov | |
fazuľa rubín | 100 | gramov | |
fazuľa strakatá | 100 | gramov | |
korenie majorán sušený | 2 | čajové lyžičky | |
masť bravčová | 30 | gramov | |
múka hladká | 100 | gramov | |
paprika červená mletá | 3 | čajové lyžičky | |
soľ | 2 | čajové lyžičky | |
voda | 2 | litre | |
voda | 0 | ||
vývar z údeného mäsa | 750 | mililitrov | |
zemiaky | 250 | gramov |
Recept
1. Príprava strukovín
fazuľa rubín 100 gramov • fazuľa biela 100 gramov • fazuľa Cranberry 100 gramov • fazuľa strakatá 100 gramov • cícer sušený 100 gramov
Po "hrsti strukovín nasypeme na stôl a strukoviny preberieme. Uvedené strukoviny si môžeme zakúpiť ako produkt, v už namiešanom pomere.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00000783/small/IMG_9026w.jpg)
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00000783/small/IMG_9029w.jpg)
3. Príprava mäsa
bravčové koleno údené 700 gramov • voda
Údené koleno umyjeme, vložíme do hrnca a zalejeme zarovno vodou. Varíme zakryté, do mäkka, podľa veľkosti kolena, cca 60 minút. Uvarené koleno vyberieme z vývaru, necháme vychladnúť, potom ho rozoberieme a mäsovú časť nakrájame na malé kocky. Vývar nevylievame.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00000783/small/IMG_9039w.jpg)
4. Varíme polievku
voda 2 litre • soľ 2 čajové lyžičky • zemiaky 250 gramov • vývar z údeného mäsa 750 mililitrov
Vodu z namočených strukovín vylejeme a pridáme k ním čerstvú vodu a soľ. Strukoviny varíme 30-40 minút. Zemiaky očistíme, pokrájame na drobné kocky a po uplynutí uvedeného času ich pridáme k strukovinám. Dolejeme vývar z údeného kolena. Varíme do zmäknutia zemiakov.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00000783/small/IMG_9169w.jpg)
5. Zápražka
masť bravčová 30 gramov • cibuľa 150 gramov • múka hladká 100 gramov
Cibuľu očistíme a nakrájame, pridáme ju k roztopenej masti a do sklovita opečieme. Prisypeme múku a opražíme ju.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00000783/small/IMG_9171w.jpg)
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00000783/small/IMG_9172w.jpg)
7.
a ihneď zalejeme horúcim vývarom z práve sa variacej polievky. Zápražku rozvaríme.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00000783/small/IMG_9174w.jpg)
8.
Zápražku precedíme do polievky a polievku prevaríme.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00000783/small/IMG_9180w.jpg)
9.
Nakoniec vmiešame údené mäso
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00000783/small/IMG_9181w.jpg)
10.
cesnak 6 strúčikov • korenie majorán sušený 2 čajové lyžičky
pridáme pretlačený cesnak a majorán.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00000783/small/IMG_9184w.jpg)
Dobrú chuť!