Zemiakové šišky s lekvárom

1. 

zemiaky 250 gramov

Zemiaky umyjeme, vložíme do vody a od zovretia 15 minút varíme. Necháme vychladiť a ošúpeme.

2. 

mlieko plnotučné 3,5% 200 mililitrov • múka polohrubá 1 čajová lyžička • cukor kryštálový 1 čajová lyžička • droždie čerstvé 25 gramov

V troche vlažného mlieka rozmiešame múku s cukrom. Pridáme rozmrvené droždie a zľahka premiešame. Necháme vykysnúť prikryté na teplom mieste.

3. 

múka polohrubá 400 gramov • soľ 1 štipka

Do misy nasypeme múku, pridáme štipku soli a pretlačené zemiaky(200 g).

4. 

vajce slepačie 1 kus • vaječný žĺtok 2 kusy • maslo 60 gramov • rum tmavý 3 polievkové lyžice • cukor kryštálový 1 polievková lyžica

Pridáme vajce, žĺtka, rozpustené maslo, rum, cukor a kvások.

5. 

múka polohrubá

Vymiesime cesto (trošku lepivé, nech vás neodrádza). Posypeme zľahka múkou a zakryjeme.

6. 

Necháme na teplom mieste asi hodinu vykysnúť.

7. 

múka polohrubá

Cesto vyklopíme na múkou vysypanú dosku (najlepšie silikónovú podložku).

8. 

lekvár slivkový

Rozvaľkáme na plát 50x40 cm. Na polovicu plátu (po dĺžke) si v dvoch radoch predznačíme kruhovou formičkou(priemer 9 cm) 10 koliesok. Do stredu každého kolieska položíme čajovú lyžičku tuhého slivkového lekváru.

9. 

Pomocou podložky preklopíme cesto bez lekváru na cesto s lekvárom. Zemiakové cesto je jemné a podložka je výborný pomocník, no ide to aj bez nej.

10. 

Obe cestá s lekvárom uprostred vykrojíme, čím sa spoja. Zo zbytkov cesta vieme spraviť ešte 4 šišky, no môžeme ich vypražiť aj bez lekváru.

11. 

Šišky necháme 15 minút podkysnúť.

12. 

olej repkový • maslo 1 polievková lyžica

Do panvice nalejeme olej a pridáme kúsok masla, šišky nebudú ťahať olej. Vypražíme z jednej...

13. 

...aj z druhej strany(asi 1,5 minúty každá strana na strednom plameni).

14. 

Šišky vyberieme na papierovú kuchynskú utierku, ale nie sú takmer vôbec mastné.

15. 

cukor práškový

Teplé posypeme preosiatym práškovým cukrom.