Celozrnné šišky

1. Príprava cesta na šišky

mlieko polotučné 1,5% 400 mililitrov • droždie čerstvé 42 gramov • cukor kryštálový 2 polievkové lyžice • múka polohrubá 400 gramov • múka celozrnná 350 gramov • vajce slepačie 2 kusy • maslo 30 gramov • rum tmavý 4 polievkové lyžice

Mlieko mierne zohrejeme, pridáme k nemu rozdrobené kvasnice, cukor a asi 1 lyžičku z odváženej múky. Necháme vzísť kvások. Do misy nasypeme obe múky, pridáme kvások, vajcia, roztopené maslo a rum. Dobre vymiesime a necháme kysnúť cca 30 minút na teplom mieste, zakryté.

2. 

Po vykysnutí cesta pomúčime dosku a cesto rovnomerne na asi 1,5 cm hrubo rozvaľkáme.

3. Vykrajovanie šišiek

Z rozvaľkaného cesta pomocou hrnčeka, alebo pohára s väčším priemerom vykrajujeme šišky. Do každej šišky spravíme prstom do stredu priehlbinku.

4.  Vyprážanie šišiek

olej fritovací • olej slnečnicový

V panvici rozohrejeme olej a vkladáme doň šišky. Vždy najprv stranou na ktorej je priehlbina. Vypražíme, otočíme a vypražíme z druhej strany. Vyberieme na tanier.

5. 

cukor práškový • cukor vanilkový

Práškový cukor premiešame s vanilkovým a obaľujeme v ňom ešte teplé, nie však horúce šišky.

6. 

džem jahodový • džem ovocný

Podávame s jahodovým, alebo iným džemom vloženým do priehlbiny. Chutia aj bez džemu, len obalené v cukre. Z uvedenej dávky pripravíme cca 30 kusov šišiek.