Hovädzí guláš so zemiakmi

1. 

hovädzí krk 800 gramov

Mäso umyjeme a pokrájame na kocky.

2. 

paprika 2 kusy • cesnak 5 strúčikov

Papriku a cesnak očistíme. Papriku umyjeme a pokrájame.

3. 

masť bravčová 50 gramov • cibuľa 800 gramov

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a osmažíme na masti.

4. 

voda

Cibuľu za častého miešania smažíme pokiaľ skaramelizuje (asi 20-25 minút). Ak sa prichytáva môžeme ju postupne podlievať, podľa potreby, lyžicami vody.

5. 

Pridáme mäso...

6. 

soľ 2 čajové lyžičky • korenie gulášové 1 čajová lyžička

...a miešame, kým sa zatiahne. Prisypeme soľ, korenie...

7. 

paprika červená mletá 2 čajové lyžičky

...a papriku.

8. 

voda 1 liter

Prilejeme horúcu vodu a 45 minút varíme pod pokrievkou, za občasného premiešavania.

9. 

Po 3/4 hodine pridáme pripravenú papriku...

10. 

paradajky sterilizované 400 gramov

...a pokrájané paradajky aj s paradajkovým pretlakom, v ktorom boli konzervované. Môžeme použiť aj čerstvé paradajky, ktoré najprv prelejeme horúcou vodou, ošúpeme a pokrájame (ak použijeme čerstvé pridáme k nim 200 ml paradajkového pretlaku). Ďalej varíme 30 minút.

11. 

zemiaky 800 gramov

Zemiaky ošúpeme, jeden zemiak necháme v celku, ostatné pokrájame na kocky.

12. 

Pokrájané zemiaky pridáme k mäsu. Guláš ďalej varíme, pokiaľ nie je mäso aj zemiaky chutne mäkké (asi 45 minút).

13. 

Celý zemiak nastrúhame na kašu.

14. 

Nakoniec ním zahustíme guláš a prevaríme.

15. 

korenie majorán sušený 2 čajové lyžičky • soľ • papriková pasta - pikantná 1 čajová lyžička

Pridáme pripravený prelisovaný cesnak, majoránku, soľ a pikantnú paprikovú pastu podľa chuti.