Boršč
![Boršč](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_strava/mod_recepty/recipe/00001541/img_sk_4x3/borsc_00180.jpg)
Vynikajúci recept na hustú mäsovo-zeleninovú polievku z ruskej, ukrajinskej, bulharskej... kuchyne. Hoci sa príprava zdá v troch hrncoch komplikovaná, je v skutočnosti jednoduchá. Stačí dodržať postupnosť krokov uvedených v recepte a bude skutočne mňam:)
recept,fotorecept,hovädzie zadné,bravčové stehno,cvikla - červená repa,kapusta hlávková biela,Mäsové polievky,Bezlepkové,Sezónne recepty
Mäsové polievky
Kategórie
Mäsové polievky Bezlepkové Sezónne recepty Sezóna - Kapusta hlávková (biela, červená) Sezóna - Červená repa
Ingrediencie
Ingrediencie
bobkový list | 4 | kusy | |
bravčové stehno | 500 | gramov | |
cesnak | 4 | strúčiky | |
cibuľa | 200 | gramov | |
cukor kryštálový | 1 | polievková lyžica | |
cvikla - červená repa | 400 | gramov | |
hovädzie zadné | 500 | gramov | |
kapusta hlávková biela | 600 | gramov | |
korenie klinčeky celé | 2 | kusy | |
korenie nové - pimentovník pravý | 6 | kusov | |
korenie rasca mletá | ½ | čajovej lyžičky | |
korenie čierne mleté | ½ | čajovej lyžičky | |
maslo | 50 | gramov | |
masť bravčová | 20 | gramov | |
mrkva | 300 | gramov | |
ocot | 1 | polievková lyžica | |
paradajkový pretlak | 250 | gramov | |
petržlen | 150 | gramov | |
slanina údená | 100 | gramov | |
soľ | - | ||
soľ | 2.5 | čajovej lyžičky | |
voda | 200 | mililitrov | |
voda | 2 | litre | |
zeler | 150 | gramov | |
zemiaky | 400 | gramov | |
špiková kosť | 2 | kusy |
Recept
1. 1.hrniec : Príprava mäsa
hovädzie zadné 500 gramov • bravčové stehno 500 gramov • voda 2 litre • soľ 1.5 čajovej lyžičky • bobkový list 4 kusy • korenie klinčeky celé 2 kusy • korenie nové - pimentovník pravý 6 kusov • špiková kosť 2 kusy
Mäso umyjeme a pokrájame na hrubšie plátky. Vložíme do studenej vody, pridáme soľ, bobkový list, korenie a klinčeky. Pomaly uvedieme do varu a varíme asi 1 hodinu. Bravčové mäso vyberieme a hovädzie ďalej varíme do mäkka. Pre silnejší vývar je dobré variť s mäsom aj špikové kosti.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_5969.jpg)
2. 2.hrniec : Príprava cvikle
cvikla - červená repa 400 gramov • cesnak 2 strúčiky • maslo 50 gramov
Cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ošúpeme cesnak a pokrájame na plátky. Rozpustíme maslo a opečieme na ňom cesnak.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_6008.jpg)
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_6010.jpg)
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_6014.jpg)
5. 3. hrniec : Príprava zeleniny
slanina údená 100 gramov • masť bravčová 20 gramov • cibuľa 200 gramov
Slaninu pokrájame na prúžky a osmažíme vo veľkom hrnci s trochou masti. Cibuľu ošúpeme, nadrobno pokrájame a osmažíme na slanine.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_5990.jpg)
6.
zeler 150 gramov • petržlen 150 gramov • mrkva 300 gramov
Zeleninu ošúpeme, umyjeme a postrúhame na rezančeky.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_5993.jpg)
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_5997.jpg)
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_5998.jpg)
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_6000.jpg)
10.
Zalejeme uvareným, precedeným vývarom.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_6002.jpg)
11.
korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • korenie rasca mletá ½ čajovej lyžičky
Prisypeme korenie, rascu, premiešame a pol hodinu varíme.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_6004.jpg)
12. Borš poskladáme :)
Hovädzie mäso rozoberieme na rezančeky.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_6016.jpg)
13.
Bravčové mäso pokrájame na malé kocky.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_6018.jpg)
14.
Mäsá vmiešame do polievky.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_6037.jpg)
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_6039.jpg)
16.
ocot 1 polievková lyžica • cesnak 2 strúčiky • soľ
...pripravenú cviklu, ocot, očistený a prelisovaný cesnak. Premiešame a prevaríme. Podľa potreby dochutíme soľou. Podávame s kyslou smotanou.
![](https://www.svetvomne.sk/_site_media/com_photogallery/recipe/00001541/small/IMG_6041.jpg)
Dobrú chuť!