Vyprážané bravčové mäso na sladkokyslo

1. Príprava mäsa

bravčové stehno 650 gramov

Bravčové mäso najprv pokrájame na tenké plátky, potom na rezančeky 3 cm dlhé a 2 cm široké.

2. 

vajce slepačie 3 kusy • škrob kukuričný 3 čajové lyžičky • soľ • víno ryžové 3 čajové lyžičky

Vajce ušľaháme so škrobom, štipkou soli a ryžovým vínom. Pridáme mäso.

3. 

uhorka šalátová 150 gramov • pór 90 gramov • zázvor koreň 30 gramov • cesnak 4 strúčiky

Šalátovú uhorku pokrájame na plátky 4 cm dlhé a 2 cm široké. Ošúpaný zázvor, cesnak pokrájame na plátky. Pór opláchneme a takisto ho pokrájame na plátky.

4. Príprava omáčky

cukor kryštálový 3 polievkové lyžice • ocot 3 čajové lyžičky • soľ • víno ryžové 15 polievkových lyžíc • škrob kukuričný 3 polievkové lyžice • voda 3 polievkové lyžice

Zmiešame cukor s octom, štipkou soli, ryžovým vínom, škrobom a vodou.

5. Fritovanie mäsa

olej fritovací 300 mililitrov

Hlboká panvica Wok ø 28 cm

Rozpálime olej vo woku. Pridáme bravčové mäso a fritujeme ho dozlatista na strednom ohni. Potom mäso vyberieme.

6. 

paradajkový pretlak 50 mililitrov

Olej vylejeme, zostane len olejový povrch. Vo woku krátko opražíme pripravený pór, zázvor, cesnak. Pridáme paradajkový pretlak, plátky uhorky. krátko všetko opražíme. Prilejeme omáčku a uvedieme do varu. Omáčku varíme tak dlho, kým trochu nezhustne. Pridáme mäso a ešte raz krátko prevaríme.