Koláčiky s tvarohom

1. Cesto

mlieko polotučné 1,5% 250 mililitrov • droždie čerstvé 30 gramov • cukor kryštálový 1 čajová lyžička • múka hladká 500 gramov • maslo 150 gramov • cukor práškový 120 gramov • vaječný žĺtok 2 kusy • vajce slepačie 1 kus • soľ 1 štipka • citrónová kôra ½ čajovej lyžičky • rum tmavý 2 polievkové lyžice

V teplom mlieku, z časti uvedeného množstva, necháme z droždia a cukru vzísť kvások. Do misy nasypeme múku, pridáme rozpustené vychladené maslo, cukor, žĺtky, vajíčko, štipku soli, citrónovú kôru, rum a kvások. Dobre vymiesime cesto.

2. 

Cesto necháme 30 minút na teplom mieste vykysnúť.

3. Jablkový kompót

jablká 600 gramov • voda 100 mililitrov • cukor kryštálový 60 gramov • škorica mletá 1 čajová lyžička • korenie klinčeky celé 3 kusy

Jablká očistíme, odstránime jaderníky a pokrájame na osminy. Vložíme ich do hrnca, pridáme vodu, cukor, škoricu a klinčeky. Varíme za občasného miešania 15 minút. Šťavu z kompótu zlejeme a jablká necháme vychladnúť. Na koláč môžeme použiť aj sterilizovaný jablkový kompót.

4. Tvarohová plnka

tvaroh jemný mäkký 250 gramov • vajce slepačie 1 kus • cukor vanilkový 20 gramov

Tvaroh vymiešame s vajíčkom a vanilkovým cukrom.

5. Koláčiky

Z kysnutého cesta urobíme 16 kusov guľôčok a poukladáme ich v dostatočných odstupoch od seba na plechy vystlané papierom na pečenie. Necháme 10 minút podkysnúť.

6. 

Miskou guľôčky roztlačíme na okrúhle placky.

7. 

Do stredu koláčikov naložíme tvarohovú plnku a lyžicou ju roztlačíme, nie až po okraj.

8. 

vaječný bielok 2 kusy

Na plnku poukladáme kompótované jablká a okraje koláčov potrieme rozšľahaným bielkom. Bielky nám zostali z vajíčok, z ktorých sme žĺtky použili do cesta.

9. 

Pečieme v rozohriatej rúre na 180 - 200°C 15 - 20 minút.