Kačacie prsia s vínovou omáčkou

1. 

kačacie prsia 600 gramov • soľ

Kačacie prsia umyjeme a nasolíme.

2. 

Vložíme do rozpálenej suchej panvice kožou dolu, zakryjeme a 12 minút smažíme.

3. 

Odokryjeme, otočíme a 6 minút opekáme z druhej strany.

4. 

Opečené a zatiahnuté mäso vložíme do pekáčika, podlejeme výpekom, zakryjeme a dáme na 10 minút do horúcej rúry krátko podusiť.

5. 

cukor kryštálový 60 gramov

Cukor necháme skaramelizovať.

6. 

lekvár slivkový 120 gramov

Pridáme lekvár,...

7. 

víno červené suché 600 mililitrov • korenie biele mleté ½ čajovej lyžičky • med 1 polievková lyžica

...prilejeme víno, prisypeme korenie a pridáme med. Na malom plameni varíme cca 30 minút.

8. 

maslo 1 polievková lyžica

Do uvarenej omáčky vmiešame kúsok masla.

9. 

Omáčku nalejeme v primeranom množstve na tanier a vložíme do nej pokrájané porcie kačacích pŕs. Môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo opekanými zemiakmi.