Hovädzie stehno na červenom víne

1. 

hovädzie stehno 600 gramov

Mäso si nakrájame na 8 plátkov. Krájame kolmo na vlákna.

2. 

olej repkový 3 polievkové lyžice • korenie čierne mleté ¼ čajovej lyžičky

Panvica ø 28 cm

Na rozpálenej panvici s trochou oleja mäso zatiahneme. Ochutíme korením.

3. 

víno červené suché 200 mililitrov

Mäso obrátime a zatiahneme aj z druhej strany. Podlejeme vínom a necháme polku vína odvariť.

4. 

cibuľa 100 gramov • mrkva 150 gramov • petržlen 50 gramov • huby shiitake 100 gramov

Zeleninu a huby očistíme a nahrubo nakrájame.

5. 

soľ ½ čajovej lyžičky

Zeleniny a huby pridáme k mäsu do panvice a osolíme.

6. 

paradajkový pretlak 250 mililitrov • tymián 1 čajová lyžička

Pridáme paradajkový pretlak a tymián.

7. 

Varíme spolu za občasného jemného premiešania hornej vrstvy približne 20 minút.

8. 

Zapekacia misa sklenená 7,5 l

Necháme trochu vyhladnúť a preložíme do pekáča.

9. 

Pečieme prikryté 40 min. pri teplote 180°C.