Dusená červená kapusta s jablkami

Jemná, sladko-kyslá dusená kapusta s jablkami,brusnicami a škoricou. Chuťovo zaujímavá príloha k pečenej kačke.

Kuchtil

Dada

Počet porcií

Čas prípravy

40 min.

Náročnosť

stredná

Kategórie

Zeleninové prílohy › Bezlaktózové › Bezlepkové › Sezóna - Jablká (jeseň) › Sezóna - Kapusta hlávková (biela, červená) › Sezóna - Jablká (zima) ›

Ingrediencie


brusnice sušené	100 251	gramov kcal
cibuľa	200 88	gramov kcal
citrónová šťava	0 ??	kcal
cukor trstinový	3 119	polievkové lyžice kcal
jablká	500 305	gramov kcal
kapusta hlávková červená	1500 405	gramov kcal
korenie rasca mletá	1 17	čajová lyžička kcal
korenie čierne mleté	½ 9	čajovej lyžičky kcal
ocot balzamikový	3 40	polievkové lyžice kcal
olej slnečnicový	4 540	polievkové lyžice kcal
soľ	2.5 0	čajovej lyžičky kcal
voda	250 0	mililitrov kcal
škorica mletá	½ 7	čajovej lyžičky kcal

Recept

1. Krájanie kapusty

kapusta hlávková červená 1500 gramov

Z povrchu hlávkovej kapusty odstránime poškodené listy a celú hlávku opláchneme pod tečúcou vodou. Kapustu osušíme a prekrojíme na štvrtiny. Krájame tenké prúžky, tvrdý stred - hĺub kapusty nekrájame. Pri krájaní otáčame kapustu tak aby sme hlúb v podstate okrájali.

jablká 500 gramov

Jablká umyjeme, ošúpeme...

...a pokrájame na tenké plátky.

cibuľa 200 gramov • olej slnečnicový 4 polievkové lyžice • cukor trstinový 3 polievkové lyžice

Cibuľu očistíme, pokrájame na drobno a osmažíme na oleji. Pridáme cukor a necháme skaramelizovať.

soľ 2.5 čajovej lyžičky • korenie rasca mletá 1 čajová lyžička • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • voda 150 mililitrov

Pridáme kapustu, soľ, rascu a korenie. Podlejeme vodou, premiešame, zakryjeme a 10-15 minút dusíme (takmer do mäkka).

voda 100 mililitrov • škorica mletá ½ čajovej lyžičky • brusnice sušené 100 gramov

Pridáme jablká, podľa potreby podlejeme vodou, posypeme škoricou a prisypeme umyté sušené brusnice. Zamiešame a všetko spolu asi 10 minút podusíme, aby zmäkli jablká.