Ajurvédska polievka Kičadi

1. 

mandle 4 polievkové lyžice

Mandle zalejeme horúcou vodou, necháme chvíľu postáť, vodu zlejeme...

2. 

...a mandle ošúpeme. Nahrubo nasekáme.

3. 

cibuľa červená ½ hrnčeka

Očistíme a nahrubo nakrájame cibuľu (môžeme použiť pór, ktorý je podľa ajurvédy vhodnejší). V recepte je použitý hrnček o objeme 500 ml. Pre menší počet porcií zvoľte menší hrnček.

4. 

mrkva ¾ hrnčeka

Očistíme, umyjeme mrkvu a nakrájame na kolieska. Druhy zeleniny použijeme podľa chuti, pri varení ďalšieho Kičadi ich môžeme obmeniť.

5. 

zemiaky ¾ hrnčeka

Ošúpeme zemiaky, umyjeme a nakrájame na kocky.

6. 

cuketa 1.5 hrnčeka

Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky.

7. 

ryža basmati biela ¾ hrnčeka

Pripravíme ryžu...

8. 

...a premyjeme ju pod tečúcou vodou.

9. 

šošovica červená ¾ hrnčeka

Pripravíme červenú šošovicu (alebo lúpanú fazuľu Mungo- Mungo dál). Prepláchneme na sitku pod tečúcou vodou.

10. 

maslo 50 gramov • korenie rímska rasca 1.5 čajovej lyžičky • korenie horčica čierna  1.5 čajovej lyžičky • korenie kurkuma 1.5 čajovej lyžičky • korenie koriander mletý ½ čajovej lyžičky • zázvor mletý ½ čajovej lyžičky • škorica mletá ¼ čajovej lyžičky • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky

Kičadi sa varí v jednom hrnci, v ktorom rozpustíme maslo (najlepšie je použiť prepustené maslo ghee). Krátko na ňom opražíme koreniny. Množstvo a druhy korenín môžeme obmienať podľa chuti, podľa ročných období, ale aj podľa vhodnosti pre určitú dóšu (telesný a mentálny typ podľa ajurvédy).

11. 

semienka tekvicové lúpané 4 polievkové lyžice

Pridáme mandle a tekvicové semienka, premiešame...

12. 

...a pridáme cibuľu (pór). Chvíľu posmažíme,...

13. 

...pridáme ryžu, šošovicu...

14. 

soľ himalájska ružová 1.5 čajovej lyžičky

...a mrkvu so zemiakmi. Osolíme.

15. 

voda 6 hrnčekov

Prilejeme prevarenú vriacu vodu a premiešame. Pomaly varíme 10-15 minút.

16. 

Primiešame cuketu.

17. 

voda

A za ďalších 10 minút dovaríme. Podľa potreby doplníme vodu. Premiešavame, aby sa nám hustnúca polievka nepripaľovala. Polievka má hustú omáčkovú konzistenciu, pridaním väčšieho množstva vody počas varenia získame redšiu polievku.

18. 

Polievka obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov. Jej príprava má množstvo variácií, ktoré sa od seba líšia pridávaním rôznych druhov semienok, korenín a zeleniny (ako už bolo uvedené v jednotlivých krokoch receptu). Ak sa uvarí bez strukoviny, vznikne rizoto. Podáva sa ako hlavné jedlo ale aj ako príloha. Môže sa konzumovať na raňajky, alebo obed či večeru. Jesť sa odporúča 3-4 krát do týždňa. Je veľmi vhodná na odľahčenie organizmu počas choroby, pri rekonvalescencii, ale aj na konzumáciu v období diéty.