Špecle s pivným syrom, slaninou a cibuľou

1. 

cibuľa 250 gramov • slanina prerastená 300 gramov • masť bravčová 50 gramov

Cibuľu očistíme a nadrobno pokrájame. Na malé kocky pokrájame slaninu. V panvici rozohrejeme masť a slaninu s cibuľou asi 10 minút za občasného premiešavania osmažíme.

2. 

múka hladká 600 gramov • vajce slepačie 4 kusy • muškátový oriešok mletý ¼ čajovej lyžičky • soľ ½ čajovej lyžičky • voda 420 mililitrov

Do misy nasypeme múku, pridáme vajíčka, štipku muškátového orieška, soľ a vodu. Vypracujeme hladké polotekuté cesto.

3. 

voda • soľ

Cesto pretrieme cez formu na halušky - haluškár, do horúcej osolenej vody.

4. 

Asi 5-6 minút povaríme, kým špecle vyplávajú na povrch.

5. 

Potom ich scedíme a na sitku rýchlo prepláchneme studenou vodou. Necháme odkvapkať a vrátime ich späť do hrnca v ktorom sme ich varili, zakryjeme.

6. 

pivný syr 180 gramov

Pivný syr nakrájame na kocky a pridáme ho k cibuli so slaninou.

7. 

Miešame na miernom ohni kým sa syr rozpustí. V tejto fáze prípravy odporúčame mať pustený odsávač pár a dobre vetrať, pivný syr má pri roztápaní silnú štipľavú vôňu.

8. 

Obsah panvice primiešame k haluškám a všetko spolu dobre premiešame.

9. 

petržlenová vňať

Podávame s čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a pohárom chladeného piva.