Krémové citrónové košíčky

1. Košíčky

múka hladká 225 gramov • cukor práškový 75 gramov • maslo 150 gramov • vaječný žĺtok 1 kus

Do misy nasypeme múku, cukor, pridáme nakrájané maslo a vaječné žĺtok.

2. 

Vymiesime cesto, ktoré zabalíme do mikroténového vrecúška a necháme v chlade hodinu odpočívať.

3. 

Cesto vyberieme, premiesime a rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 4-5 mm. Vykrajujeme kolieska s priemerom asi 7 cm a vkladáme ich do košíčkových foriem s priemerom 6 cm. Cesto vo formách utlačíme.

4. 

Pečieme 15 min. pri teplote 180°C.

5. 

Upečené necháme vychladnúť, potom formy ľahko klepneme dnom o pevnú podložku a košíček opatrne vyberieme. Vložíme do papierových košíčkov.

6. Citrónová plnka

citrónová šťava 50 mililitrov

2-3 citróny odšťavíme.

7. 

cukor kryštálový 125 gramov • maslo 125 gramov

Do hrnca nalejeme citrónovú šťavu, pridáme cukor a maslo. Zahrejeme do varu.

8. 

vajce slepačie 3 kusy • škrob kukuričný 25 gramov

Vajíčka dobre vymiešame a vmiešame do nich kukuričný škrob.

9. 

Do vriaceho citrónového základu vmiešame pripravené vajíčka. Varíme do zhustenia.

10. 

Horúcou plnkou naplníme košíčky.

11. 

čokoláda 85%

Čokoládu postrúhame.

12. 

citrón 1 kus

Jemne posypeme čokoládou a dozdobíme tenkými polovicami plátkov citróna. Necháme vychladnúť a stuhnúť v chlade. Skladujeme v chladničke.