Karamelový koláč

1. 

mlieko sladené zahustené (kondenzované) 400 gramov

Kondenzované mlieko varíme vo vode, zakryté v hrnci, 2 hodiny. Potom vodu vylejeme, konzervu opatrne vyberieme a necháme vychladnúť. Môžeme použiť aj hotový produkt - karamelové kondenzované mlieko - to už nemusíme variť.

2. Korpus

čokoláda na varenie 55% 60 gramov • maslo 100 gramov

Čokoládu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.

3. 

vaječný žĺtok 4 kusy • cukor práškový 60 gramov • kakao - prášok 10 gramov

Žĺtky vymiešame s cukrom a kakaom.

4. 

mlieko plnotučné 3,5% 50 mililitrov

Primiešame vychladené, rozpustené maslo s čokoládou a mlieko.

5. 

múka polohrubá 150 gramov • kypriaci prášok do pečiva 5 gramov • maslo • múka polohrubá

Vmiešame múku s lyžičkou kypriaceho prášku a cesto vylejeme na menší, vymastený, múkou vysypaný pekáč (20x30cm).

6. 

Pečieme v rozohriatej rúre na 180°C 20 minút.

7. Karamelový krém

mlieko plnotučné 3,5% 400 mililitrov • puding karamelový - prášok 40 gramov • múka hladká 40 gramov

Z mlieka, pudingového prášku, hladkej múky a karamelového kondenzovaného mlieka uvaríme puding.

8. 

Puding za občasného premiešavania necháme vychladnúť.

9. 

vaječný bielok 4 kusy

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

10. 

cukor kryštálový 100 gramov

Sneh prevaríme nad parou a primiešame do neho cukor. Cukru môžeme pridať viac alebo menej, podľa toho, aký sladký chceme mať krém.

11. 

Prevarený sneh z bielkov zašľaháme do karamelového pudingu.

12. 

Najemno vyšľahaný krém natrieme na korpus a necháme v chladničke stuhnúť najmenej 2-3 hodiny.

13. 

Potom koláč ozdobíme rozpustenou čokoládou, opäť necháme zachladiť a po nakrájaní môžeme servírovať.