Tvarohovo čučoriedkový koláč

1. Príprava cesta

múka hladká 230 gramov • kypriaci prášok do pečiva 1 čajová lyžička • cukor kryštálový 130 gramov • maslo 130 gramov • vajce slepačie 1 kus

Múku zmiešame s práškom do pečiva a cukrom. Pridáme vajce a zmäknutý rastlinný tuk alebo maslo. Vypracujeme hladké cesto.

2. 

Cesto rovnomerne vtlačíme do okrúhlej koláčovej formy, ktorú sme vymastili a vysypali múkou.

3. Príprava náplne

mlieko polotučné 1,5% 200 mililitrov • tvaroh jemný 40 - 45% tuku 250 gramov • cukor vanilkový 1 kus • cukor kryštálový 70 gramov • škrob kukuričný 20 gramov • smotana kyslá (14-18% tuku) 100 gramov • vaječný žĺtok 3 kusy

Mlieko, tvaroh, cukor, kukuričný škrob (Zlaty klas), žĺtky a kyslú smotanu dáme do mixéra a rozšľaháme na hladký krém.

4. 

Krém vylejeme na cesto.

5. 

Vložíme do rozohriatej rúry a pomaly pečieme asi 20 minút pokiaľ krém nestuhne a cesto nezačne tmavnúť.

6. Príprava snehu

vaječný bielok 3 kusy • cukor kryštálový 4 polievkové lyžice • čučoriedkový kompót 200 gramov

Počas pečenia bielky s cukrom vyšľaháme dotuha. Scedíme čučoriedkový kompót a necháme odkvapkať.

7. 

Na takmer dopečený koláč rovnomerne rozsypeme čučoriedky.

8. 

Na čučoriedky opatrne rovnomerne nanesieme ušľahaný sneh a lyžičkou urobíme vlny.

9. 

Koláč dopečieme asi 8-10 minút, pokiaľ nezačne sneh hnednúť.