Krehký tvarohový koláč

1. Príprava cesta

múka polohrubá 250 gramov • cukor práškový 60 gramov • cukor vanilkový 8 gramov • jedlá sóda (sóda bikarbóna) ½ čajovej lyžičky • maslo 125 gramov • vajce slepačie 1 kus

Do misy navážime múku, cukor, pridáme vanilkový cukor a sódu bikarbónu, premiešame. Potom pridáme zmäknuté nakrájané maslo a vajce.

2. 

Vymiesime cesto a necháme ho v chlade pol hodinu odpočívať.

3. Tvarohová plnka

hrozienka 50 gramov • voda • tvaroh jemný odtučnený 0,5% 500 gramov • smotana kyslá (14-18% tuku) 2 polievkové lyžice • vajce slepačie 2 kusy • cukor práškový 90 gramov • múka hrubá 25 gramov

Hrozienka umyjeme a namočíme do vody. Do misy vložíme tvaroh, pridáme smotanu, vajcia, cukor, múku a scedené hrozienka.

4. 

Dohladka vymiešame.

5. Maková plnka

mlieko polotučné 1,5% 80 mililitrov • cukor kryštálový 50 gramov • mak mletý 100 gramov

V hrnci necháme zovrieť mlieko s cukrom, odstavíme ho z ohňa a primiešame mletý mak.

6. Príprava koláča

múka polohrubá

Rúru predhrejeme a rozvaľkáme cesto na pomúčenej doske (maslo v ňom sa dlhým spracovávaním topí preto pracujeme rýchlo).

7. 

Cesto vložíme do koláčovej formy.

8. 

Na cesto nalejeme tvarohovú plnku a makovou plnkou koláč vyzdobíme.

9. Pečieme

Koláč pečieme pri 180°C 30 minút.

10. 

Upečený koláč necháme dobre vychladnúť.

11. Servírujeme

Potom ho pokrájame a porcie opatrne naložíme na tanier. Cesto je veľmi krehké a pri servírovaní musíme dávať pozor aby sa nepolámalo. Konzumujeme ako zákusok - lyžičkou alebo dezertnou vidličkou.