Jahodové cupcakes s mascarpone krémom

1. 

maslo 115 gramov • cukor kryštálový 120 gramov • vajce slepačie 3 kusy • vanilkový struk 1 kus

Maslo vyšľaháme s cukrom. Pridáme vajcia a vanilku z vanilkového struku.

2. 

múka hladká 100 gramov • múka polohrubá 100 gramov • mlieko polotučné 1,5% 70 mililitrov • soľ • kypriaci prášok do pečiva 1 čajová lyžička

V menšej miske zmiešame múky, pridáme štipku soli a prášok do pečiva. Múku vsypeme do maslovej zmesi, pridáme mlieko. Všetko spolu dobre premiešame.

3. 

Pomocou elektrického šľahača vyšľaháme hladké cesto.

4. Cesto naplníme do košíčkov

Cesto naplníme do košíčkov na muffiny, pečieme cca 20 minút na 180 °C.

5. Príprava krému

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 150 mililitrov • mascarpone 100 gramov • stužovač šľahačky 5 gramov • cukor práškový 20 gramov

Počas pečenia koláčikov si pripravíme krém. Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so stužovačom a cukrom do tuha. Pridáme mascarpone. Spolu premiešame.

6. 

jahody 150 gramov

Jahody očistíme, ponorným mixérom ich rozmixujeme. Pridáme do krému

7. Zdobenie

jahody 100 gramov

Krém naplníme do zdobiaceho cukrárenského vrecka, jednotlivé cupcakes ozdobíme krémom a posypeme kúskami jahôd.