Jablkovo-mandľové nepečené rezy

1. 

jablká 1.5 kilogramu

Jablká ošúpeme a nahrubo postrúhame.

2. 

voda 100 mililitrov • cukor kryštálový 160 gramov • škorica mletá 1 čajová lyžička

Vložíme do hlbokého hrnca, prilejeme vodu, prisypeme cukor a škoricu. Premiešame a podusíme, asi 10 minút.

3. 

voda 400 mililitrov • puding vanilkový - prášok 74 gramov

Vo vode rozmiešame pudingový prášok.

4. 

citrónová šťava 20 mililitrov

K jablkám prilejeme citrónovú šťavu,...

5. 

...pripravený puding a uvaríme do zhustnutia.

6. 

mandle mleté 80 gramov

Vmiešame mandle. Necháme krátko vychladnúť (nie do studena).

7. 

sušienky maslové 460 gramov • mlieko polotučné 1,5%

Na plech uložíme rýchlo namočené sušienky v mlieku (máčame len prvú vrstvu sušienok). Náš zákusok má tri vrstvy sušienok a tri vrstvy jablkovej plnky. Sušienky však môžete uložiť aj na iný rozmer, či na šírku, dĺžku i výšku a podľa toho vrstviť plnku. Na sušienky natrieme tretinu teplej plnky...

8. 

...a opäť ukladáme sušienky. Pokračujeme druhou tretinou plnky, sušienkami a poslednou tretinou plnky. Necháme vychladnúť.

9. 

mandle 20 gramov

Mandle zalejeme horúcou vodou, necháme chvíľu postáť, scedíme a ošúpeme. Rozlúpneme ich na polovice.

10. 

Krátko opražíme na suchej panvici.

11. 

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 600 mililitrov

Zo smotany ušľaháme hustú šľahačku, prípadne s použitím stužovača do šľahačky.

12. 

Šľahačku natrieme a zarovnáme na zákusok. Ozdobíme opraženými mandľami a mandľami mletými. Necháme najmenej 4 hodiny tuhnúť v chlade. Porcie môžeme pokrájať približne podľa veľkosti použitých sušienok. Tie sa však dostatočne premáčajú a krájanie na ľubovoľne veľké porcie je preto tiež možné.