Cheesecake s čučoriedkovou šľahačkou
; void(0);){kind=small}
257Recept na prípravu známeho "čízkejku" ozvláštnený ovocnou šľahačkou. Cheesecake je pripravený v malej tortovej forme s priemerom 20 cm, preto pre viac osôb odporúčame piecť vo väčšej forme a zdvojnásobiť množstvo surovín.
recept,fotorecept,mascarpone,kompótová šťava,smotana na šľahanie (30-33% tuku),Zákusky
Zákusky
Kategórie
Zákusky ›
Ingrediencie
Ingrediencie
| cukor kryštálový | 90 | gramov | |
| cukor kryštálový | 2 | polievkové lyžice | |
| cukor vanilkový | 24 | gramov | |
| kompótová šťava | 150 | mililitrov | |
| mascarpone | 250 | gramov | |
| maslo | 75 | gramov | |
| puding vanilkový - prášok | 1 | polievková lyžica | |
| smotana na šľahanie (30-33% tuku) | 250 | gramov | |
| soľ | - | ||
| sušienky maslové | 150 | gramov | |
| tvaroh jemný 40 - 45% tuku | 100 | gramov | |
| vajce slepačie | 1 | kus | |
| čokoláda biela | - | ||
| želé tortové číre - prášok | 6 | gramov |
Recept
1. Príprava korpusu
sušienky maslové 150 gramov • maslo 75 gramov
Sušienky rozdrvíme v kuchynskom robote alebo pomocou kuchynského valčeka. Premiešame s mäkkým maslom. Vymiešame homogénnu hmotu, ktorú utlačíme na dno maslom vymazanej formy (priemer cca 20cm).
2. Príprava náplne
vajce slepačie 1 kus • mascarpone 250 gramov • tvaroh jemný 40 - 45% tuku 100 gramov • cukor vanilkový 24 gramov • cukor kryštálový 90 gramov • soľ • puding vanilkový - prášok 1 polievková lyžica
Do väčšej misky dáme vajíčka, mascarpone syr, tvaroh, cukor, štipku soli a puding. Premiešame.
3.
Náplň vlejeme do formy na sušienkový korpus.
4.
Pečieme v rozohriatej rúre 10 minút na najvyššom stupni, potom znížime teplotu na minimum a dopekáme 50 - 60 minút. Po dopečení sa vám cheesecake bude v strede zdať polotekutý, avšak po vychladnutí stuhne. Necháme pri izbovej teplote vychladnúť a potom vložíme do chladničky.
5.
kompótová šťava 150 mililitrov • cukor kryštálový 2 polievkové lyžice • želé tortové číre - prášok 6 gramov • smotana na šľahanie (30-33% tuku) 250 gramov
Do hrnca vylejeme šťavu z obľúbeného kompótu, my sme použili čučoriedkovú šťavu, pridáme želatínu, cukor a minútu varíme, potom odstavíme a za stáleho miešania necháme mierne vychladnúť. Mierne vychladnutú opatrne primiešame k vyšľahanej šľahačke.
6.
Ovocnú šľahačku rozotrieme na upečený a vychladnutý cheesecake
7.
Povrch posypeme nastrúhanou bielou čokoládou a dáme zachladiť. Dobre vychladený koláč môžme servírovať.
Dobrú chuť!
