Opité želatínové rezy

Málo cesta, želatína, veľa ovocia a ešte viac šľahačky.

Kuchtil

Zuzka

Počet porcií

Čas prípravy

2 h.

Náročnosť

stredná

Kategórie

Zákusky ›

Ingrediencie


cukor kryštálový	100	gramov
cukor práškový	80	gramov
kypriaci prášok do pečiva	10	gramov
likér karamelový	2	polievkové lyžice
maslo	130	gramov
maslo	-
múka hladká	300	gramov
múka hladká	-
ovocie rôzne	700	gramov
smotana na šľahanie (30-33% tuku)	250	mililitrov
stužovač šľahačky	10	gramov
vajce slepačie	1	kus
voda	300	mililitrov
víno červené suché	150	mililitrov
želé tortové číre - prášok	75	gramov

Recept

1. Príprava cesta

múka hladká 300 gramov • cukor práškový 80 gramov • vajce slepačie 1 kus • maslo 130 gramov • kypriaci prášok do pečiva 10 gramov

Múku vymiešame s cukrom, vajcom, maslom a práškom do pečiva.

maslo • múka hladká

Vypracujeme cesto, polovicu cesta vyvaľkáme, preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme 15 minút na 180 °C.

3. Pečieme

Tým istým spôsobom upečieme druhú polovicu cesta.

4. Želatínová plnka

želé tortové číre - prášok 75 gramov • cukor kryštálový 100 gramov • voda 300 mililitrov • víno červené suché 150 mililitrov

Želé v prášku zmiešame s cukrom, vodou a červeným vínom. Privedieme do varu.

5. Nakrájame ovocie

ovocie rôzne 700 gramov

Na menšie kúsky nakrájané ovocie dáme do misky. Tretinu ovocia odložíme bokom na záverečné zdobenie.

6. Želatínu spojíme s ovocím

Ovocie v miske zalejeme horúcou želatínovou zmesou. Za občasného premiešania necháme vychladnúť. Misku uložíme do chladničky, želé nám pomaly (občasným premiešaním) stuhne.

7. Želatínu nanesieme na korpus

Stuhnuté želé opatrne nanesieme na korpus. Prikryjeme druhým korpusom.

8. Zakryjeme šľahačkou

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 250 mililitrov • stužovač šľahačky 10 gramov • likér karamelový 2 polievkové lyžice

Smotanu vyšľaháme spolu s pridaním stužovača do tuha. Do šľahačky pridáme karamelový likér. Nanesieme ju na horný korpus. Posypeme zvyšnými kúskami ovocia.

Dobrú chuť!