Hummus

1. 

cícer sušený 200 gramov • voda 200 mililitrov

Cícer na noc namočíme do vody.

2. 

Na druhý deň ho prepláchneme studenou vodou a dáme mierne variť cca 50 minút.

3. 

soľ ½ čajovej lyžičky • korenie biele mleté ¼ čajovej lyžičky • citrónová šťava 1 polievková lyžica

Vychladený uvarený cícer dôkladne rozmixujeme s citrónovou šťavou, soľou a korením. Podľa potreby pridáme postupne toľko studenej vody, aby sme získali kašovitú konzistenciu.

4. 

tahini 2 polievkové lyžice

Na záver primixujeme tahini. Nevadí ak je konzistencia príliš tekutá, pri zohrievaní sa časť vody odparí a hummus zhustne.

5. 

Servírujeme na veľa rôznych spôsobov. Napríklad pokvapkaný olejom a posypaný paprikou. Vhodné je ho podávať s uvareným celým cícerom, dusenou zeleninou, či mäsom a pod. Chutný je s arabským chlebom.