Brokolicový nákyp

1. Uvaríme brokolicu

brokolica 500 gramov • soľ

Na ružičky rozobratú brokolicu uvaríme v pare takmer domäkka. Jemne osolíme.

2. Príprava zápražky a bešamelu

múka hladká 1 polievková lyžica • maslo 20 gramov • mlieko polotučné 1,5% 250 mililitrov • korenie biele mleté

Svetlú zápražku pripravíme pridaním múky do rozohriateho masla. Postupne prilievame studené mlieko, uvaríme hustý bešamel. Okoreníme mletým bielym korením. Necháme vychladnúť.

3. Všetko dokopy zmiešame

vajce slepačie 4 kusy • syr Ementál 80 gramov • muškátový oriešok mletý

Brokolicu zmiešame s bešamelom, pridáme nastrúhaný syr a rozšľahané žĺtka. Všetko spolu dôkladne premiešame. Nakoniec postupne pridávame z bielkov vyšľahaný sneh. Ochutíme štipkou strúhaného muškátového orieška.

4. 

Masu rozotrieme do vymastenej zapekacej misy.

5. Pečieme

V teplovzdušnej rúre pečieme 25 minút na 180 °C dozlatista.