Šampiňónový quiche

1. Maslové cesto

múka hladká 250 gramov • maslo 100 gramov • soľ ½ čajovej lyžičky • voda 2 polievkové lyžice • vajce slepačie 1 kus

Do misy navážime múku, pridáme na menšie kúsky nakrájané maslo, soľ, vajce a vodu. Všetko spolu rukou vymiešame. Kompaktné maslové cesto necháme na chladnom mieste 30 minút odpočinúť.

2. Šampiňónová zmes

šampiňóny 250 gramov • olej olivový • cibuľa 100 gramov

Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na tenko nakrájané šampiňóny. Panvicu zakryjeme, šampiňónovú zmes podusíme 8 minút.

3. Vymiešame smotanu s vajcom

crème fraîche 150 mililitrov • vajce slepačie 1 kus

V menšej miske vymiešame smotanu s vajcom.

4. Vtláčanie cesta

Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí. Každý kus cesta rozvaľkáme na pracovnej doske do tvaru malých formičiek na quiche. Cesto vtlačíme do formy.

5. 

Na každé cesto poukladáme 1 PL šampiňónovej zmesi, pridáme na menšie kúsky nakrájaný slaný ovčí syr, zalejeme 2 ČL pripravenej smotany. Na vrch každého koláča položíme kúsok francúzskeho syra.

6. 

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200°C 20 minút.