Zemiakovo-baklažánová masala
; void(0);){kind=link}
Aloo Baingan masala je obľúbený indický pokrm plný zeleniny a typického korenia. Ponúkame jeden zo základných receptov, ktorý má vzhľadom na veľkosť krajiny, z ktorej pochádza mnoho obmien.
recept,fotorecept,zemiaky,baklažán,Bezmäsité hlavné jedlá,Vegetariánske recepty,Indická kuchyňa,Bezlepkové
Bezmäsité hlavné jedlá
Indická kuchyňa
Kategórie
Bezmäsité hlavné jedlá Vegetariánske recepty Indická kuchyňa Bezlepkové Ázijská kuchyňa Sezóna - Baklažán Sezóna - Zemiaky
Ingrediencie
Ingrediencie
| Prepustené maslo recept | 2 | polievkové lyžice | |
| baklažán | 300 | gramov | |
| cesnak | 1 | strúčik | |
| cibuľa červená | 80 | gramov | |
| kokosová múčka | 20 | gramov | |
| korenie Garam masala | 1 | čajová lyžička | |
| korenie chilli | ¼ | čajovej lyžičky | |
| korenie koriander mletý | ½ | čajovej lyžičky | |
| korenie kurkuma | ½ | čajovej lyžičky | |
| korenie rímska rasca mletá | ¼ | čajovej lyžičky | |
| paradajky | 150 | gramov | |
| voda | 200 | mililitrov | |
| voda | - | ||
| zemiaky | 500 | gramov |
Recept
1.
cibuľa červená 80 gramov • Prepustené maslo recept 2 polievkové lyžice
Cibuľu ošúpeme, nakrájame a osmažíme na masle.
2.
korenie kurkuma ½ čajovej lyžičky • korenie koriander mletý ½ čajovej lyžičky • korenie Garam masala 1 čajová lyžička • korenie chilli ¼ čajovej lyžičky • korenie rímska rasca mletá ¼ čajovej lyžičky
Cibuľu zhrnieme stranou a pridáme koreniny. Chvíľu popražíme.
3.
paradajky 150 gramov • cesnak 1 strúčik
Pridáme pokrájané paradajky a očistený, postrúhaný kúsok cesnaku. 3 minúty podusíme.
4.
voda 150 mililitrov
Obsah panvice vložíme do mixéra, pridáme vodu a zmixujeme. Vzniknutú pastu vrátime späť do panvice.
5.
zemiaky 500 gramov • baklažán 300 gramov • voda
Pridáme očistené, umyté, na malé kocky pokrájané zemiaky a baklažán pokrájaný tiež na kocky. Premiešame a za občasného premiešania dusíme pod pokrievkou asi 20 minút (do zmäknutia zemiakov). Podľa potreby môžeme podlievať po troške vodou.
6.
kokosová múčka 20 gramov • voda 50 mililitrov
Kokosovú múčku rozmiešame vo vode, pridáme do pokrmu, premiešame a prevaríme. Môžeme použiť aj kokosové mlieko.
7.
Masalu podávame ozdobenú čerstvou koriandrovou vňaťou, prípadne ju môžeme do pokrmu v množstve podľa chuti zamiešať, a s ryžou basmati natural, či chlebovou plackou - čapati.
Dobrú chuť!